O reteta clasica pentru un pui delicios de tutun

Ingrediente necesare

• pui - 2 buc sau aproximativ 600-800 g


• ulei de măsline - 50 ml


• coriandru (coriandru uscat) - 1 lingurita.


• busuioc uscat - 1 lingurita.


• vin rosu uscat - 150 ml


• piper negru - ½ linguriță.


• usturoi - 1 felie


• smântână - 100 g


• sare de mare - ¾ tsp.

Metoda de preparare

• Luați găini mici, tractați carcasa, clătiți cu apă și scurgeți. Apoi le tăiați de-a lungul mijlocului sânului.


• Întoarceți carcasele cu capul în jos cu ciocanul pentru a obține o formă plată. Este necesar să se înmoaie carnea și să se prăjească uniform.


• Apoi continuați să preparați marinada. În ciuda varietății lor, alegerea este mai bine să se oprească pe versiunea clasică de vin și condimente. Pentru a face acest lucru, amestecați împreună vinul, busuiocul, coriandrul, piperul și o jumătate linguriță de sare.


• Puii se pun într-o pungă, se toarnă marinada de sus și se lasă timp de 1,5-2 ore.


• Încălziți puțin tigaia, turnați-o cu ulei. Puiul trebuie așezat. După aceasta, este absolut necesar să presați carnea cu puțină încărcătură și să se prăjească timp de 15 minute la foc mic.


• După ce coaja este rumenită, întoarceți carnea și prăjiți cealaltă parte timp de încă 10-15 minute. Amintiți-vă despre încărcături și foc mic.


• După ce gătiți carnea, treceți la sosul smântânii. Pentru a face acest lucru, clătiți usturoiul într-un mortar cu restul de sare de mare, adăugați smantana și amestecați aceste ingrediente.


• Painea de pui gustoasa este gata sa serveasca!

recomandări

• Amintiți-vă că prăjiți puii într-un mic foc. Apoi carnea și interiorul vor fi prăjite.


• Pentru sosul smântânit servit găinilor, este mai bine să alegeți smântână grasă. Se dovedește o combinație excelentă a acesteia cu carne de pasăre delicată și dietetică.


• În sosul din smântână, puteți adăuga mărar mărunțit și patrunjel mărunțit. Mâncarea va juca cu noi nuanțe de gust!


• Cei cărora nu le place gustul vinului, puteți alege o altă variantă a marinadei. De exemplu, marinada din oțet balsamic, ulei de măsline, coajă de lămâie, piper negru, sare, semințe de coriandru.


• Pentru a obține un gust rafinat, piperul negru poate fi tăiat de unul singur.


• Dacă nu există dorință de a coace cu marinada, puteți alege condimentele preferate și le frecați, usturoiul tocat și sarea carcasei de pui de pe ambele părți.


• Felul poate fi servit pe masă ca o farfurie separată sau împreună cu o garnitură. Ca o farfurie, cartofii sunt gătite mai des, mai rar - orez.


• Puiul de pui poate fi gătit în prealabil și înainte de servire, încălziți-l în cuptor.


• Acest fel de mâncare este georgian, de aceea este necesar să-l serviți în versiunea clasică în consecință - cu ajika, sos de usturoi, lamaie tăiată, lavaș, o abundență de verdeață și legume proaspete.


• Unii gurmanzi susțin că frecați puiul cu usturoi este necesar după prăjire, și nu înainte de el.


• Dacă nu aveți pui la îndemână, puteți folosi un pui cu o greutate de până la doi kilograme, dar este necesar să măriți timpul de prăjire.


• Dacă nu există o tigaie specială, așa-numita. Tapaka, opresiunea este făcută dintr-o oală, un fierbător de apă sau borcane cu apă caldă pentru a evita schimbările de temperatură.


• Pentru a păstra crusta crocantă, carnea nu trebuie să fie turnată cu sos lichid. În acest caz, este mai bine să serviți sosul separat într-o priză sau într-un castron.

Bucurați-vă de gătit și de apetitul dvs.!