Chahokhbili de la pui: cum să gătesc?
Chahokhbili este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei georgiene. Reteta clasică pentru prepararea sa vă permite să modificați ingredientele și să experimentați cu condimente. După două sau trei preparări, fiecare bucătar se bucură de o rețetă originală. Dacă se dorește, puiul poate fi înlocuit cu altă carne, corectând timpul de stingere a vasului. Felul este pregătit fără a adăuga ulei. Excepția este absența unei tigaii de prăjit, atunci untul poate fi adăugat atunci când se prajesc bucățile de pui. Pregătiți Chahokhbili de la pui poate fi mai puțin de o oră și jumătate.
Cum să gătești chakhohby de la un pui?
Pentru a pregăti Chahokhbili conform rețetei originale, este necesar să folosiți pui, roșii, ceapă.
Chahohby original este preparat dintr-un pui întreg, dar puteți folosi un picior separat, șolduri, aripi. Pregătirea Chahokhbili din fileul de pui va lipsi un fel de mâncare de gust clasic.
Ingrediente necesare:
carne de pui sau pui de pui - 1 kilogram
roșii - 2 buc., aproximativ 300 de grame
ceapă - 2 buc., aproximativ 180 de grame
Ardei bulgari - 1 bucată, aproximativ 170 de grame
usturoi - 4 cuișoare
coriandru (marar, patrunjel) - 1 pachet
pulbere de piper negru
sare.
Metoda de preparare
Antena de gătit poate fi gătită într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă.
Carnea este tăiată la o rată de 3-6 bucăți pe porție. Tomatele sunt servite cu apă fiartă, decojite, tăiate în cuburi cu o lățime de 1-1,5 cm. Ceapa nu este tăiată, este prăjită separat. Ardeiul alb este zdrobit în pătrate cu o latură de 5-10 mm. Cilantrul sau mararul și patrunjelul sunt tocate fin. Se taie cuișoarele de usturoi.
Pregătit pui de pui într - o tigaie sauoală fără ulei până la apariția unei cruste. Adăugați roșiile tocate, se toacă timp de aproximativ 10 minute. Adăugați ceapa prăjită și ardeiul gras, amestecați bine. Adaugati piper negru si sare. Pentru a face mai ascuțită, puteți adăuga o mică picătură de piper roșu, decojită din semințe.
Felul este gătit sub capac pentru aproximativ 25 de minute. Se adaugă apă în timp ce se fierbe pentru a da densitatea dorită a vasului.
Înainte de pregătire, adăugăm verdeață tocată și usturoi. Din condimente se preferă hameiul-suneli. Puteți folosi alte condimente pentru carne.
Sfaturi pentru gătit hahohby
Împreună cu roșiile, puteți adăuga jumătatemărul mediu fără coaja, zdrobit pe o răzătoare mare. Sosul va deveni mai gros. Semnalul pregătirii vasului va fi momentul în care bucățile mărului se vor dizolva în focă.
Culoarea poate fi ajustată cu pastă de roșii. O culoare roșie saturată a vasului este obținută atunci când se utilizează o pastă cu o fracție de masă de substanțe uscate de cel puțin 27%.
Pentru a găti chakhokhbili de la un pui într-un multicrew inÎn funcție de model, este necesar în modul "de stingere" sau "copt". Mai ales gustos este obținut atunci când utilizați modul "aragaz sub presiune". Timpul de gătire este scurtat de la 35 la 15 minute. Schimbați supapa în poziția "deschisă" cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați verdele tăiat și usturoiul.
Pe lângă sau în locul piperului bulgar în scenăpotolirea, puteți adăuga morcovi, tocată mărunțită sau tocată pe un răzuitor mare. Usturoiul poate fi adăugat dinți întregi în stadiul de stingere a legumelor pentru gust, și apoi înainte de gata - tocat fin, pentru a da aroma. Dacă după gătire legumele sunt separate de bucățile de pui și trec prin blender, sosul va fi omogen și original.
Cum de a servi chakhokhbili de la un pui pe o masă?
Chahokhbili este servit cu garnitură, precum și înca o farfurie independenta. Din mâncărurile laterale se preferă cartofi fierți mari, paste făinoase, orez. Porțiunea conține 3-6 bucăți, adăpate abundent cu sos de legume. Înainte de servire, porțiunea poate fi decorată suplimentar cu ierburi proaspete tocate.
