Mâncăruri tradiționale georgiene - chahokhbili din pui
Bucătăria georgiană națională a fost de mult timppopular peste tot în lume. Oamenii, cunoscuți pentru temperamentul lor "ascuțit", și în gătit folosesc mirodenii picante și condimentate. Nu este o excepție este un fel de mâncare interesantă, cum ar fi Chahokhbili de la pui. Odată ce a fost pregătit numai de la un fazan. În traducerea de la georgianul "hohobi" se înțelege un fazan. Dar, în vremea noastră, chiar și în sate, nu orice tip de bucătar poate găsi un fazan, reteta pentru Chahokhbili sa schimbat puțin. În loc de fazan de carne pentru gătit acest fel de mâncare este acum folosind pui. Dar din acest gust de felul de mâncare nu a devenit mai rău, ci, dimpotrivă, chiar a luat unele piquancy.
Pregătiți chahokhbili nu este atât de dificil capoate părea la prima vedere. Toate ingredientele sunt destul de simple, ele pot fi cumpărate întotdeauna la cel mai apropiat supermarket. Veți avea nevoie de pui, roșii, ardei dulci și condimente.
Ingrediente necesare:
- pui mare, preferabil mai gros - 1 buc
- ceapă - 5 buc.
- ardei gras - 2 buc
- rosii rosii - 5 buc
- usturoi - 3 denticle mari
- busuioc
- coriandru
- hamei-suneli
- ardei roșu
- ground paprika roșie
Metoda de preparare:
- Pui și tăiați în porții; în acest cazeste important să se păstreze grăsimea, deoarece carnea în timpul prăjirii grăsimi vegetale nu vor fi utilizate - acesta este unul dintre chakhokhbili notabil, adică, este gătită în suc propriu;
- carne, prosop obsushennoe pune pe o tigaie încălzită, a pus pe un foc lent, și închideți capacul;
- etapa următoare - roșiile, ar trebui să fie cel mai multcoapte. Tăiați fiecare în cruce și turnați apă fiartă timp de jumătate de minut. Când se înmoaie un pic, coaja și se taie cât mai puțin posibil. În timpul iernii, este de dorit să nu se utilizeze roșii proaspete, acestea nu vor da rezultatul dorit. Puteți să o înlocuiți cu roșii în sucul propriu sau, în cazuri extreme, cu pastă de tomate;
- am tăiat ceapa și ardeii în jumătăți de inele;
- se toarna carnea timp de 20 de minute la foc mic, dupa care se imprastie rosiile zdrobite si sarea dupa gust;
- toarnați timp de încă 20 de minute și adăugați ceapă, cilantru zdrobit și busuioc. După minutele protivom 10, mirodenii și ardei bulgari;
- În sfârșit, se adaugă un ardei roșu ascuțit, își pierde calitățile în timpul gătitului;
- Am pus usturoi, felii feliate și am scos imediat din foc.
Să bem câteva minute sub capac - șichahohby este gata. Puteți servi ca o farfurie separată, dar puteți cu garnitură, principalul lucru - nu ascuțit, deoarece în sine conține condimente destul de ascuțite.
Pregătirea chahokhbili de la o găină va lua nu mai mult de o oră, și veți oferi plăcere să gustați muguri pentru o zi întreagă. Nu este doar gustos, ci și util.
Și amintiți-vă: pentru gătit un fel de mâncare este recomandabil să folosiți o tigaie cu pereți groși, sau chiar mai bine - fontă. Acest lucru va da gustului un gust deosebit. În cazuri extreme, puteți folosi un merlan sau o gâscă. Dacă doriți să economisiți timp, puteți găti chakhokhbili de la pui într-o multivark, schimbând puțin rețeta. În loc de pui, luați picioarele de pui, prăjiți, setați modul "Coacere", timp de 5 minute, puneți componentele rămase în serie, apoi cântăriți 40 de minute cu modul "Quenching". Puteți adăuga o mică pastă de roșii. Dacă observați că lichidul nu este suficient, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă.
Verdele joacă un rol foarte important în felurile georgiene. Ar trebui să fie proaspătă și de bună calitate.
Verzile și condimentele reprezintă baza bucătăriei georgiene. Cel mai important lucru este să le adăugați la sfârșitul gătitului, altfel vasul va fi zahăr și amar. Dacă doriți să adăugați un pic de sourness, un pahar de vin uscat, sau o lamaie, va face.
Chahokhbili este un fel de mâncare independentă care nu are nevoie de garnitură. Dar dacă doriți, puteți servi-o împreună cu paste, piure de cartofi sau porridge. Bon apetit!
