Soup-harcho - rețetă cu pui
Rețeta pentru supa-harcho am învățat de laGeorgieni. Ei au inventat acest vas nutritiv și bogat. După ce ați învățat cum să gătiți în mod corespunzător supa-harcho, vă puteți multumi pe cei dragi cu bucătăria georgiană reală. Soup-harcho este gătit în conformitate cu rețeta clasică, pe bază de fildeș de vită. De asemenea, se adaugă pudră din prune uscate (tclapi). Desigur, nu toate gospodinele moderne au la dispoziție o astfel de stație de benzină. Puteți să o înlocuiți cu sos tkemali sau suc de rodie.
Ce altceva ar trebui să pun în kharcho? Reteta de gătit include orez, ceapă, condimente, usturoi. În plus, unii bucătari preferă să adauge roșii proaspete. Este foarte gustos să stropiți farfuria finită cu cilantru sau alte ierburi.
Pentru a face supa-harcho, nu luați neapăratcarne de vită. Chiar si in retetele din estul si vestul Georgiei difera. Fiecare bucătar își îndepărtează preferințele culinare. De exemplu, astăzi vom vorbi despre cum să gătești supa-kharcho de la pui.
Soup-harcho: reteta de pui
Mai jos este un ghid pas cu pas despre cum,cum să gătești supa kharcho din carne de pui. Aceasta este o versiune mai dietetică a versiunii clasice. O astfel de mâncare parfumată și gustoasă nu va lăsa membrii familiei tăi indiferenți. Această supă neobișnuită și pictată poate deveni una dintre felurile tale de coroană!
Ingrediente necesare:
orice parte a puiului
ceapă - 2 buc.
făină - 40 g
tkemali - 0,5 (se poate înlocui cu 3 roșii coapte)
nuci decojiți - 200 g
usturoi - 3 cuișoare
hops-suneli - 1 linguriță.
cuișoare de câmp
coriandru sau patrunjel
rodie, parfumat (mazăre) și piper negru la gust
șofran
frunză de laur - 1 buc
Metoda de preparare:
Se toarnă în tigaie cel puțin 2-2,5 litri de apă, se pune carnea de pui și se fierbe până se gătește jumătate. Strângeți grăsimea într-un vas separat.
Se toacă bine ceapa și puneți-o într-un recipient cusupă cu bulion, ușor de înmuiere. Apoi puneți bucățile de carne acolo, acoperiți cu un capac și puneți-l afară timp de 10-15 minute, amestecând frecvent. Turnați făina și păstrați-o pe sobă timp de 5-7 minute.
Se toarnă bulion pe pui și ceapă, se fierbetimp de 10 minute. Apoi adăugați piureul de prune. Dacă folosiți roșiile, atunci acestea trebuie să fie sudate și frecate mai întâi. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute. În acest moment, acoperiți nucile, usturoiul, piperul și condimentele și adăugați ingredientele principale. Sare și se lasă să fiarbă încă 10 minute.
Serviți fierbinte, presărat anterior cu ierburi. Acum știi cum să gătești supa-kharcho în georgiană. Bon apetit!
Sfaturi
Iată câteva sfaturi despre cum să gătești supa-harcho:
Nu exagerați cu ajutorul ardeilor. Acestea ar trebui să ofere gustul felului de mâncare și să nu adauge prea multă aromă;
este important să se ocupe de cilantro. Unii oameni nu-i plac verdele din cauza unui gust destul de specific. Dacă nu ați mâncat niciodată coriandru, mai întâi încercați separat, fără a adăuga imediat la un castron de supă;
Nu neglija ordinea adăugării de produse. Aceasta este o nuanță importantă, fără de care nu va fi posibil să pregătim un kharcho georgian inițial. Dar experimentarea este întotdeauna bună. Poate că în acest proces veți înțelege cum să faceți supa kharcho cea mai potrivită cale pentru dumneavoastră.
Cea mai importantă regulă este să gătești cu sufletul. Nu există nici o îndoială că un fel de mâncare gătit cu dragoste va fi cu siguranță un succes!
