Lagman - rețetă în Uzbekistan
Lagman este un taitei special,condimentat cu o friptură neobișnuită și o întreagă gamă de condimente aromatice. Acest fel de mâncare a venit la noi din Asia Centrală și a cucerit mult timp gustul său interesant și picant. În plus, este, de asemenea, foarte versatil: puteți servi atât pentru prânz și cină. Este foarte des făcut tătari din Crimeea, japonezi, uzbeci și chinezi.
Bucătarul de gătit nu este dificil, dar există unelereguli. Este important să nu o transformați într-o supă regulată de tăiță. Pentru a face acest lucru, trebuie să observați anumite proporții, să ridicați ingredientele și să urmați corect toate etapele recomandate în rețeta lagmanului.
Cum de a găti lagman? Cea mai importantă parte a felului de mâncare nu este chiar tăiței, ci un sos. Ar trebui să se dovedească nu numai gustos, ci și frumos, cu adevărat oriental și original. Este necesar să adăugați astfel de condimente: badon, piper negru și roșu, chimen, boia de ardei și coriandru. Ei, de asemenea, sezon cu ceapa-jusai, dar nu este adesea obținută. Puteți înlocui pene de usturoi.
În mod tradițional, sugerează rețeta lagmanuluiutilizați taitei auto fierte. Cu toate acestea, producătorii moderni oferă acum o gamă largă de produse gata făcute. În ceea ce privește carnea, nu există cerințe specifice. Miel, carne de porc sau carne de vită adecvate. Mulți pregătesc un lagman mai dietetic din carnea de pui.
Lagman: rețetă clasică în Uzbekistan
Acesta este un tip incredibil de bogat de lagman. Gătitul include utilizarea unei grămețe întregi de mirodenii și legume diferite. Nu vă fie teamă de un număr mare de ingrediente, vă vom spune în detaliu cum să gătiți lagmanul în mod corespunzător!
Ingrediente necesare:
carne de vită sau carne de oaie - 400 g
fidea - 0,5 kg
ceapă - 2 bucăți
chili - 2 buc
usturoi - 2 cuișoare
roșii - 2 bucăți
fasole de fasole - 100 g
morcovi - 2 bucăți
cartofi - 2 bucăți
piper dulce - 1 buc
ulei de floarea-soarelui
sare, verdeață, un amestec de ardei
Metoda de preparare:
Taiați ceapa, cartofii și morcovii în cuburi. Roșiile sunt acoperite cu apă clocotită și curățate. Tăiați carnea în cuburi.
Ardeți piperul în fâșii, împărțiți boabele în bucăți (aproximativ 3 cm) și tăiați usturoiul fin. Un chili tăiat cât mai mic posibil cu un cuțit, iar al doilea în timp ce se lasă deoparte.
Se încălzește uleiul într-o cratiță profundă (cazan mai bun) și se prăjește carnea într-o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați ceapa și sare. Apoi puneți fasolea, cartofii, morcovii.
După ce legumele sunt bine stinse, adăugați laroșii, ardei dulci, chili, usturoi și presărați cu condimente. În timp ce noi nu scoatem din foc. Acum trebuie să turnați apă într-o cantitate astfel încât toate produsele să fie acoperite. Se prepară lagman timp de încă 15 minute, apoi sare. După câteva minute, cazanul trebuie îndepărtat de pe placă și lăsat să fie infuzat.
Gatiti fidea, turnati sosul si serviti.
Acum știi cum să gătești lagman și poți să-ți surprinzi pe cei dragi cu o delicatesă neobișnuită!
Sfaturi
Câteva sfaturi pentru novice lagmanschikov:
pentru a obține un aluat foarte elasticpentru fidea, ar trebui să fie întins cât mai bine posibil. Dacă se rupe atunci când se întinde, înseamnă că trebuie să frământați și să trageți. Răsuciți-l în mâini, împăturiți-l într-un turneu, bateți-vă pe masă;
Când aluatul se întinde pe o distanță de mâini întinse, strângeți părțile mici. Chuzma ar trebui să arate ca un fir subțire;
Aluatul gătit trebuie să rămână destul de rigid, să nu se digereze.
Aflați și veți reuși!
