Suc tkemali
Probabil, una dintre cele mai faimoase capodopere ale bucătăriei georgiene este Suc tkemali. Se servesc cu mâncăruri din carne (de exemplu,shish kebab), pește, carne de pasăre, adăugați la garnituri și supe (inclusiv celebrul supă-kharcho). Țara sovieticilor vă va spune cum să pregătiți un sos tkemali acasă.Suc tkemali
Sosul Georgian tkemali este fabricat din prune tkemali și mirodenii. Nu credeți că aceasta este o plantă atât de rară - sub numele exotic se ascunde cel mai comun prun de cireș. Vă oferim una dintre cele mai multe rețete de sos tkemali.
Pentru a pregăti sosul tkemali acasă, vom avea nevoie:
cires prune - 1 kg
Ardei iute - 1 buc.
usturoi - 1 cap
coriandru - 1 pachet mare
mărar - 1 banda
otet de cidru de struguri sau mere - 1 lingura.
sare - 4 lingurițe
Puneți pietrele din prune și umpleți fructele cu sare,că dau sucul. Apoi puneți fructele cu sucul pe foc, aduceți la fiert și fierbeți timp de cinci minute. Dacă lichidul este mic, puteți adăuga puțină apă.
În timp ce prune de cireșe fierbe, ardeți ardei, marar, coriandru și usturoi fin. Mai întâi adăugați piperul în tigaie, după cinci minute - coriandru și mărar, și încă două - usturoi. Opriți focul.
Se toarnă sosul într-un amestecător și se amestecă până laconsistența smântânii. Adăugați oțet (struguri sau mere - care este mai mult pentru gust). Puteți adăuga mai multe condimente sau sare pe gust. Păstrați sosul tkemali în frigider.
Bon apetit!
