Sos curry

În general, cuvântul "curry" este numit nu numai condimente, dar, de asemenea feluri de mâncare care includ sos curry. Curry este de obicei un lichid groso farfurie de legume și leguminoase coapte, cu sau fără carne, aromate cu curry. De obicei curry este servit cu orez. Și în bucătăria europeană sub curry se poate însemna orice fel de mâncare care include sos curry sau chiar un simplu condiment în pulbere.

Sos curry: opțiunea 1

Sos de curry poate fi o varietate de diferitemetode, doar o componentă rămâne neschimbată - praf curry. Să începem prin a face un sos pe bază de bulion de carne cu ceapă și mere. Pentru aceasta vom avea nevoie de:

• 
  supă de carne - 1 lingură.
• 
  ulei vegetal - 3-4 st. l.
• 
  cremă - 2 lingurițe. l.
• 
  curry praf - 2 linguri. l.
• 
  făină - 1 lingură. l.
• 
  ceapa - 1 buc.
• 
  măr - 1 buc.
• 
  usturoi - 1-2 cuișoare
• 
  suc de lamaie - 1 linguriță.
• 
  Gust de muștar - 1 linguriță.

Ceapa si usturoiul sunt curatate, tocata si tocataulei vegetal într-o tigaie adâncă. Când ceapa devine culoarea aurie, turnați încet făina în tigaie și prăjiți încă două minute, fără a uita să amestecați în mod constant cu o spatulă din lemn.

Scoatem tigaia de pe farfurie, se toarnă bulionul șiamestecați cu atenție, asigurându-vă că nu se formează bulgări. Se adaugă praful de curry și se amestecă din nou. Întoarceți tigaia pe aragaz, se aduce sosul la fierbere și se fierbe timp de cinci minute la foc mic.

În timp ce sosul se gătește, spălați și curățați mărul, frecați-lse toarnă cu un răzuitor fin și se adaugă sosul fiert. Într-un sos aproape gata se toarnă suc de lămâie (mai bine presat stoarcere) și muștar. Înainte de servire, umplem sosul curry cu cremă și servim fierbinte.

Sos curry: opțiunea 2

Puteți prepara un sos curry și pe baza altor produse, cum ar fi pasta de tomate și sucul de portocale. Această versiune a sosului este bine să serviți cu cartofi prăjiți sau carne prăjită. Pentru prepararea sosului avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 
  250 ml de suc de portocale
• 
  125 de grame de pastă de roșii
• 
  2-3 linguri. l. curry pulbere
• 
  1-2 linguri. l. ulei de măsline
• 
  1 linguriță. piper pe bază de cayenne
• 
  1 cub de bulion
• 
  pinch de zahăr
• 
  sare, piper negru macinat - la gust

Se toarnă uleiul de măsline în cratiță și se încălzește. Adăugați pastă de tomate, amestecați. După câteva minute, toarnă mirodenii (curry, piper de cayenne), amestecați din nou și gătiți timp de aproximativ trei minute. Se toarnă sucul de portocale și se adaugă cubul de bulion. Se amestecă și se fierbe încă 3-5 minute. Solim sosul la gust, adăugați zahăr și piper și gătiți puțin mai mult (sosul trebuie să fiarbă și să nu fie prea lichid).

Sos curry: opțiunea 3

Dacă nu există timp pentru gătit sosul curry, puteți lua opțiunea "rapidă" pe baza celei mai obișnuite maioneze. Pentru a pregăti un astfel de sos rapid, vom avea nevoie de astfel de produse:

• 
  maioneză - 100 g
• 
  curry pulbere - 20 g
• 
  conserve de ananas - jumătate inel
• 
  ceapa, sare, piper - la gust

Pentru a face sosul, trebuie doaramestecați toate ingredientele din blender până când este netedă. Acest sos nu se folosește la gătit, ci este servit preparatelor gata preparate. Dacă aveți cinci minute suplimentare, este mai bine să gătiți maioneza de casă ca bază pentru sos, în loc să cumpărați.

Bon apetit!