Pui curry: reteta

Carne de pui: reteta cu crema

Una dintre cele mai populare mâncăruri indiene care sunt cunoscute în afara acestei țări este puiul, fiert în sos de curry cu smântână și roșii. Se dovedește o carne foarte delicată, cu gust picant. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, vom lua astfel de produse (pe baza a 800 g file de pui).

Pentru marinată

• 
  iaurt fără aditivi sau iaurt - 0,5 linguri.
• 
  usturoi - 3-4 cuișoare
• 
  suc de lamaie - 2 linguri. l.
• 
  coriandru - 1 linguriță.
• 
  cumin (zira) - 1 linguriță.
• 
  boia de ardei - 1 linguriță.
• 
  ghimbir uscat - 1 lingurita. (sau 5 cm de rădăcină proaspătă)
• 
  ardei roșii, sare - la gust

• 
  suc de suc de suc - 1 lingura.
• 
  cremă cu conținut de grăsime 10% - 0,5 ct.
• 
  Unt - 50 g
• 
  curry praf - 2 linguri. l.
• 
  coji sau migdale (praf) - 1-2 linguri. l.
• 
  zahăr - 2 lingurițe.

Tăiați puiul în bucăți mici. Usturoiul și ghimbirul (dacă este proaspăt) sunt zdrobite. Îndoiți bucățile de fileu într-un castron mare, turnați sucul de lămâie, adăugați iaurt sau lapte coace și condimente (coriandru, chimen, ardei roșu, sare, ghimbir, usturoi). Marinuem timp de câteva ore (sau mai bine pur și simplu pune în frigider pe timp de noapte).

Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă șicoaceți în ea bucățile de fileu de pui mărunțit, până când acestea se aprind. Unt untul într-o cratiță, se adaugă praful de curry, se amestecă și se încălzește ușor. Se toarnă sucul de roșii, se adaugă zahăr și se fierbe sosul la foc mediu până când se pierde o treime din volum.

Adăugați nucile de pământ la sos și puneți puiul. Gatiti timp de aproximativ cinci minute, apoi turnati-o in crema si aduceti-o la fiert. Servește carnea de pui curry cel mai bine cu orez fiert.

Pui curry: reteta cu ananas

Combinația de pui cu ananas a devenit aproape clasică. Și dacă adăugați la ea, și curry, gustul va fi în general uimitor. Pentru a pregăti un pui curry cu ananas, luăm:

• 
  500 g file de pui
• 
  200 g conserve de ananas
• 
  200 ml cremă de 20%
• 
  20 ml de ulei de măsline
• 
  20 g de ceapă
• 
  10 g praf curry
• 
  sare la gust

Fileul de pui este clătit, tăiat în bucăți șibate. Turnati carnea batuta cu ulei de masline, sare si stropiti cu praf de curry. Acoperiți puiul cu o farfurie și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât carnea să fie luată în pierdere.

Ceapa este curățată, tocată și prăjită până la capătnuanță de aur. Adăugați fileul de pui și prăjiți până la jumătate gătite. Se toarna crema de tigaie si se gateste timp de aproximativ 20 de minute pana cand crema se evapora. Adăugați ananasul cubuleț și tocați timp de aproximativ cinci minute.

Carne de pui: reteta cu mango

În India, mango-urile se adaugă nu numai deserturilor, ci și feluri de mâncare din carne de pasăre și din pește. Gustul mango este perfect combinat cu carnea de pui delicată și curry picant. Pentru a pregăti curry de pui cu mango vom avea nevoie de:

• 
  500 g file de pui
• 
  400 ml de lapte de nucă de cocos
• 
  400 ml supă de pui
• 
  1 mango
• 
  1 ceapă
• 
  20 g ghimbir proaspăt
• 
  3 cuișoare de usturoi
• 
  1 lingura. l. curry pulbere
• 
  1 linguriță. piperul de cayenne
• 
  1 linguriță. garam masala (amestec indian de condimente)

Fileul de pui tăiat în bucăți mici și se prăjește ușor. În timp ce puiul este prăjit, curățați mango-ul și tăiați carnea în cuburi mici. Curățăm ceapa și ceapa fin tăiată.

Pui gătit, cuburi de mango și ceapă se pun într-o cratiță. Turnați produsele cu un amestec de bulion și lapte de nucă de cocos și puneți-l pe foc. În timp ce carnea de pui cu mango gătit, se toacă fin ghimbirul și usturoiul.

Adăugați usturoi, ghimbir și altele la tigaieCondimente (curry, garam masala, piper de cayenne). Aduceți la fierbere, fierbeți până la gătit (aproximativ zece minute) și serviți-l la o masă cu orez și legume fierte.

Sperăm că vă place puiul de curry, rețeta pe care am oferit-o. Bon apetit!