Soup-harcho în georgiană
Soup-harcho - faimoasa farfurie georgiana, faracare nu-și pot imagina bucătăria națională a acestui popor de munte. Există multe rețete pentru supă-kharcho de la tradiționale la rețete, adaptate condițiilor moderne de viață. Vă sugerăm să pregătiți o astfel de opțiune de celebrul supa-harcho.
Soup-harcho în georgiană
Pentru gătit veți avea nevoie de:
Bazat pe 6 porții
- miel sau carne de vita - 1 kg
- apă - 3-3,5 l
- orez - 210 g
- seu de vită sau unt - 90 g
- ceapa - 240 g
- usturoi - 20 g
- piure de tomate - 90 g
- tkemali - 120 g
- amestec de hamei-suneli - 3 g
- patrunjel verde - 120 g
- capsicum roșu 3 g
- sare - la gust
Mod de preparare:
- Spălați mielul cu un miel și tăiați în bucăți până la 50-55 g.
- Se toarnă apă rece și se gătește până la jumătate gata pentru aproximativ o oră.
- Se taie ceapa, se prăjește cu grăsime din carne de vită cu piure de roșii și tkemali.
- Puneți orezul în bulion, ceapa prăjită, verdele uscat și sarea.
- Într-o oră, adăugați capsicum, usturoi, patrunjel. Înainte de a servi, sare la gust și presărați cu patrunjel.
- Supa este servită la cald, cu o bucată de carne.
Dacă se folosește pregătirea de supăcarne de vită, atunci este necesar să se mărească timpul de gătit al cărnii de aproximativ o dată și jumătate și să se umple bulionul cu orez într-o oră și jumătate după începerea gătitului de carne. Condimentele pot fi înlocuite cu piper dulce și frunze de dafin.
Bon apetit!
Citește mai mult:
