Galushki Poltava clasic
Când ne cunoaștem tradițiile lumiibucătărie, uităm adesea despre perlele bucătăriei naționale ucrainene. Un borsch parfumat cu pampushechkami, șuncă coaptă cu o crustă crocantă, vareniki în tot felul de umplutură ... mmm!
Și amintiți-vă, în lucrarea sa nemuritoare „Noapteaînainte de Crăciun "din seria" Seriile de pe o fermă lângă Dikanka ", Nikolai Vasilievich Gogol a descris colorat cazacii, mancând apetit călugărițe ucrainene? Reteta pentru aceste găluște clasice Poltava vă aducem la cunoștință.
Galushki Poltava clasic
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- pui - 2 buc.
- ceapa - 4 buc.
- morcovi - 1 buc.
- patrunjel rădăcină - 1 buc.
- făină - 400 g
- ou - 1 buc.
- chefir - 1 pahar
- unt topit - 1 lingura. o lingură
- ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
- piper negru, sare
- frunze de dafin, verde de mărar, patrunjel.
Mod de preparare:
Mai intai trebuie sa taie puiul in bucati si sa-i gatesti pana cand apare spuma. Bureți supa.
După aceea, bucăți de pui se toarnă apă fiartă,adăugați 2 becuri tocate fin, rădăcina de pătrunjel mărunțită și piperul la gust, gătiți până când puiul este gata. Bucăți de pui scoateți, scoateți oasele și întoarceți carnea înapoi în tigaie.
Pregătiți prăjirea: 2 cepe fin tăiate, morcovi de grătar, salvați cu o lingură de ulei. Adăugați bulionul de prăjit la bulionul de pui. Adăugați frunza de dafin, fierbeți timp de 5 minute, adăugați găluște, gătiți până când vin.
Găluștele sunt pregătite astfel: spargeți oul, untul și o parte din chefir în făină, frământați aluatul. Dacă aluatul este prea abrupt - adăugați mai mult chefir. Rolați într-un cârnaț lung, cu o jumătate de degete gros, tăiați în bucăți de 2 cm lungime, de preferință oblice.
Sare și ierburi tocate se adaugă imediat înainte de consum.
