Carne de vită, gătită în stil provensal

Carne de vită în Provencal

Pentru gatit carne de vită va fi nevoie:

• carne din spate - 1 kg


• untură - 150 g


• carne de porc cu piele - 50 g (o singură bucată)


• ciuperci - 200 g


• vin alb uscat - 2 cesti


• rosii - 200 g


• ulei vegetal rafinat


• măsline negre - dacă doriți


• ceapa - 1 buc.


• morcovi - 2 buc.


• pătrunjel tocat pătrunjel - 3 linguri.


• verdeață de cimbru sau țelină - pentru gust


• frunze de dafin - 1 buc.


• sare piper - la gust


• usturoi - 3 cuișoare


• conserve de carne concentrat - 2 linguri.


• Făină și apă pentru aluat moale

preparare

1. Carnea se taie în bucăți pătrate de măsurare de aproximativ 6 cm, și aceste bucăți de slănină unturii acoperite cu pătrunjel tocat și usturoi mărunțit.


2. Puneți câteva ore într-o marinadă de vin sec, alb, coniac și ulei vegetal.


3. Puneți o bucată de porc bine spălată cu pielea de pe fundul tăvii. Adăugați morcovii tăiați în felii.


4. Puneți bucățile de carne de vită alternativ cu ceapă, inele feliate, ciuperci, roșii (fără coajă) și măsline negre (tăiate).


5. Se presara cu restul de pătrunjel verde, cimbru și se pune frunza de dafin.


6. Se toarnă în tigaie, 2 cesti de apă, bulion de carne concentrat.


7. Închideți capacul, acoperiți marginile capacului cu aluat și păstrați cuptorul sau cuptorul preîncălzit (la 120-130 ° C) timp de 6-8 ore.

Bon apetit!