Supă de varză din varză proaspătă
"Tatăl meu se va plictisi, dar niciodată!""Shchi este mâncarea națională preferată a bucătăriei rusești și volume întregi sunt dedicate artei supă de gătit". Și cum nu pot fi iubiți dacă supa poate fi gătită "în sărbătoare și în pace". varza de varza, supa de varza cu varza, ciuperci si varza tocata - o varietate de variante ale acestui vas sunt cunoscute.
Odată, era vorba de capacitatea de a găti supăa fost determinată "adecvarea profesională" a soțiilor viitoare: "Nu amanta care vorbește frumos, ci cel care gătește bine". Desigur, nu numai șhamia se mândrește cu o bună gospodină, dar supa încă mai rămâne un fel de mâncare preferată de casă a multor ruși și nu numai a familiilor. Astăzi, Consiliul Țării vă oferă o rețetă pentru supă de gătit cu varză proaspătă.
Supă de varză din varză proaspătă
Pentru a pregăti o supă de varză, veți avea nevoie de:
- apă - 2-2,5 l
- carne de porc sau carne de vită - 0,5 kg
- proaspătă varză - 0,5 kg
- morcovi - 1 buc.
- cartofi - 2 buc.
- ceapă - 2 buc.
- patrunjel rădăcină - 1 buc.
- verdeață
- frunze de dafin
- sare
- piper
- ulei pentru trecători
preparare
Pregătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, se spală carnea (întreaga bucată) spălată cu carne rece, se adaugă pe gust întregul coajă decojită, rădăcină de pătrunjel, mazăre piper negru și frunză de dafin. Gatiti timp de 2-2,5 ore, amestecand si indepartand periodic spuma. La o oră după începerea gătitului, adăugați bulionul.
Pregătiți bulionul, îndepărtați patrunjelul și ceapa de pe el. Adăugați în bulion 1 cartofi întregi și unul, tăiați în cuburi. Gatiti pana cand cartofii sunt gata. Saruta cartofii cu mortar.
Se toarna varza proaspata si se adauga la supa. Felii de morcovi prăjiți și fierbeți în ulei până când culoarea se schimbă, adăugați și la supă. Gatiti timp de 20 de minute.
Adaugati ceapa tocata marunt, dupa fierberea varza reduceti focul. Apoi adăugați patrunjelul mărunțit și verdele de mărar, permiteți fierberea și scoateți supa de la foc. Infuzați supa de varză timp de 15-20 de minute.
La servirea supă de varză, se condimentează cu smântână.
Bon apetit!
