Ciuperci

În diferite bucătării din lume există o mulțime de rețeteplăcinte de gătit cu ciuperci. De exemplu, care este singura plăcintă franceză Laurent cu pui și ciuperci! Dar felurile de mâncare din bucătăria rusă nu sunt inferioare gustului. Și cel mai important, este foarte ușor să le gătești. Și puteți alege întotdeauna ce fel de umplutură să puneți în tort: ciuperci cu brânză, cartofi sau varză.

Ciuperci cu brânză

Gustul moale al brânzei evidențiază în mod clar aroma de ciuperci, astfel încât aceste două produse sunt atât de bine combinate în plăcinte. Pentru a face o plăcintă de ciuperci cu brânză, veți avea nevoie:

• 450 g de făină


• 6 linguri. l. smântână


• 200 g de margarină


• 1/2 linguriță. sifon


• 4 cepe


• 850 g de ciuperci


• 4 brânză topită


• 70 de g de verdeață


• 2 linguri. l. ulei vegetal


• 6 ouă


• sare

Mai întâi, amestecați aluatul. Se amestecă făina cu margarină pentru a face o crumbă. Combinați smântână cu smântână, intrați și în făină, frământați aluatul neted. Terci de aluat fin în film de alimente și puneți în frigider timp de o jumătate de oră.

Între timp, abordați umplutura. Saut ceapa în ulei vegetal. Puneți ceapa într-o farfurie adâncă. Pe același ulei se prajesc ciupercile tocate și tocate. Ciupercile terminate la un arc. Se taie brânză topită pe răzuitor, se toacă verdele. Se amestecă ciupercile, ceapa, verdele și syrki-ul ras împreună cu ouăle. Ei bine, sare umplutura.

Acum puteți găti prăjitura. Puneți jumătate de aluat pe fundul tortului. Top toate umpluturile. A doua jumătate a aluatului acoperă placinta. Trimiteți tortul pentru a coace în cuptor timp de o oră.

Piept cu varza si ciuperci

Varza si ciupercile sunt o alta combinatie foarte buna de arome. Încearcă și gătești o felie de ciuperci cu varză. Veți avea nevoie de acest fel de mâncare:

• 500 g de făină


• 200 ml de lapte


• 2 ouă


• 4 linguri. l. unt


• 1 lingura. l. zahăr


• 30 g drojdie


• 1 linguriță. ulei vegetal


• 600 g de varză


• 250 g ciuperci murate


• 1 ceapă


• sare, piper la gust

Pentru a face această plăcintă cu ciuperci tinetrebuie să frămânți aluatul de drojdie. Se dizolvă drojdia în 1/2 ceașcă de apă caldă, se adaugă zahăr și se lasă o jumătate de oră. În acest moment, aveți grijă de umplere: clătiți ciupercile din saramură, tăiați ceapa și tăiați varza. În unt (2 linguri), se prăjește prima ceapă până se înmoaie, apoi se adaugă varza și se continuă gătitul pentru încă 15 minute. Apoi puteți amesteca varza preparată cu ciuperci și scoateți tigaia din foc. Nu uitati sa sare si piperati umplutura dupa gust.

Într-un castron separat, amestecați laptele cald, ouăle,restul de 2 linguri de unt moale, puțină sare și un vârf de zahăr din vanilie. Împingeți amestecul cu un mixer până când se formează spuma, adăugați drojdia. Introduceți treptat făină în amestec și frământați aluatul. Puneți aluatul pe masă și uleiul cu ulei vegetal. Lăsați aluatul timp de 2 ore. Rolați aluatul și împărțiți-l în 2 părți. Puneți o parte în matriță, adăugați deasupra umplutura. Acoperiți umplutura cu a doua parte a aluatului, protejați marginile și puteți pune coacetul în cuptor timp de 30-35 de minute la o temperatură de 180 ° C.

Piept cu cartofi și ciuperci

Aproape toata lumea iubeste combinatia de ciuperci de padure si cartofi. Și de ce nu gătești o ciupercă delicioasă de ciuperci cu cartofi? Pentru a face o plăcintă, luați-o:

• 300 de cartofi


• 300 g ciuperci de pădure (proaspete sau congelate)


• 200 ml cremă (conținut de grăsime 20%)


• 400 g de patiserie


• 100 g de brânză de parmezan


• 1 ceapă


• 1 lingura. l. făină


• 4 linguri. l. unt


• sare și piper la gust

În primul rând, să ia ciuperci: fierbeți-le în apă sărată timp de 10 minute, apoi se toarnă într-un șuviu, se răcește și se taie în felii. Coaceți cartofi și ceapă și le tăiați. Ceapa - semi-inele, cartofi - cuburi mici.

În unt, se prăjește ceapa până la aurculoare. Puneți ceapa gata într-un castron. Apoi, în aceeași tigaie se prăjește cartofii timp de 15 minute. Într-o tigaie separată se prăjește ciupercile. Se amestecă ciupercile preparate cu cartofi și ceapă. Într-o cratiță, încălziți crema și adăugați făina. Ei bine, amestecați sosul până când acesta este lămâit și scoateți-l din căldură.

Pe un vas de copt unsă, întindeți-laluat, tuck margini. Pe aluat puneți umplutura, turnați sosul și presărați cu brânză rasă. Coaceți tortul de ciuperci timp de 30 de minute la o temperatură de 200 ° C.

Bon apetit!