O reteta pentru varza de varza proaspata
Mulți știu un fel de mâncare delicioasă numitBigus, care este un amestec de carne și varză tocată. Cu toate acestea, puțini oameni știu că acest fel de mâncare a venit la noi din Polonia, sau, în orice caz, este foarte similar cu „bigos“ polonez - diferența este, probabil, numai în faptul că polonezii folosit pentru a pregăti feluri de mâncare din carne de rață sau carne de vânat. Avem, de regulă, în rețeta Bigus include orice carne disponibile, cum ar fi carnea de porc. Și în loc de cele trei zile de gătit, așa cum se face printr-o tradiție specială în Polonia, avem doar două sau trei ore. Deci, vă oferim câteva rețete de bigus cu varză proaspătă.
Bigus varza proaspata - reteta # 1
ingrediente: principalele produse de bigus sunt carne (de preferință mai multe tipuri), ceapă, ciuperci, murat și, bineînțeles, varză proaspătă. Ciupercile pot fi utilizate uscate. Ceapa trebuie să fie comună (nici salata, nici soiurile dulci nu sunt potrivite pentru gătit). Despre carne a fost deja spus: puteți lua carne de porc gras, cârnați de casă și slănină afumată. Nu este complet corect să gătești numai din varză proaspătă - cel mai bine este să-l amesteci cu varza (1: 1). Nu rănește să adăugați un mic vin roșu în farfurie. Vinul este neapărat uscat, pentru a da carnei un gust mai rafinat. Dacă doriți, puteți adăuga pastă de tomate, mere, castraveți murate.
Mod de preparare:
1. În primul rând trebuie să turnați apa fiartă de ciuperci uscate și să le bea în apă fierbinte. Odată ce ciupercile sunt umflate, clătiți-le bine și tăiați în bucăți mici.
2.Varza (kvasshenuyu) trebuie, în primul rând, tăiate - este făcut pentru a reduce lungimea de legume. Dacă nu vă place gustul de varza, atunci puteți adăuga-o într-o cantitate minimă în comparație cu proaspete. Se adaugă varza la cazan, se adaugă puțină apă și se pune focul la foc.
3. Acum trebuie să tăiați varza proaspătă și să o puneți în cazan împreună cu varza. Se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Varză de vită timp de aproximativ 20 de minute.
4. Tăiați cârnații mici cu cârnați afumați și amestecați cu varză. În acest moment, carnea de porc ar trebui să fie, de asemenea, tăiată în bucăți și prăjită într-o tigaie până când apare o crustă de aur.
5. În timp ce carnea de porc se gătește, se taie în ceapă. Puneți-l într-o tigaie cu carne și treceți până când ceapa este aurie.
6. Puneți ceapa și ceapa de ceapă, carne și ciuperci. Se toacă până la moale de varză (aproximativ o oră și jumătate), din când în când adăugați puțină apă la cazan.
7.Adăugați mirodenii: piper, frunze de dafin, sare, vin, mere și încă tocați timp de 25-30 de minute.
Reteta simpla pentru bigus
Luați o lire de carne de porc sau carne de vită, tăiațicarne în bucăți-porțiuni. După aceea, încălziți tigaia cu ulei vegetal și puneți pe el toată carnea pregătită. Se amestecă în timpul prăjirii, carnea în final trebuie acoperită cu crustă roșie.
Varză proaspătă de a tăia și fierbe într-o cratițăaproximativ 10-12 minute, amestecând ocazional. Într-o tigaie cu carne pentru a turna puțină apă (1,5-2 cești), se adauga frunze de dafin, se acopera tigaia cu un capac și se prăjește timp de aproximativ 40 de minute.
Tăiați ceapa și carnea afumată (cârnați),Se adaugă cele două ingrediente într-o tigaie separată și se prăjește până la o crustă roșie. Răzuiți morcovii și puneți în aceeași tigaie, condimentată cu mirodenii și pastă de tomate. Puneți puțin mai mult. Apoi adăugați aceste ingrediente la varză și carne, amestecați bine și lăsați-le în 10 minute. Adăugați usturoiul și scoateți-l din farfurie. Gata pregatita poate fi consumata atat la cald cat si la rece.
O altă rețetă simplă
Produs: 0,5 kg de carne de vită sau carne de porc, 0,5 kg de varză proaspătă, morcov 2, 1 ceapa, sare, piper, condimente pentru gust.
Varza cu apa puse pe foc, legume - ceapa simorcovii - se prăjește într-o tigaie și se adaugă carnea, se prăjește timp de 10-15 minute. Pune totul într-o cratiță cu varză, adăugați condimente și sare și fierbeți timp de aproximativ 50-60 de minute. Mâncarea este gata!
