Carne în franceză: rețetă - linge-ți degetele!

Reteta moderna de carne in franceza este radical diferita de cea traditionala. Acesta este un fel de mâncare de casă, dar nu mai puțin delicios. Cel mai adesea, carnea de porc este folosită ca bază.

Cel mai bun lucru este să alegeți un gât de porc, o parte suculentășuncă sau coapse. O astfel de carne nu este prea grasă, dar nu este complet slabă. O mulțime de grăsimi vor fi inoportune, deoarece felul de mâncare include maioneza, care este deja destul de mare în calorii. Carnea prea slabă nu este, de asemenea, potrivită datorită uscăciunii ei, și trebuie să luăm o mulțime de sucuri. Fiți atenți la culoarea carnea de porc. Ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără straturi intermediare galbene. Verificați și elasticitatea. Suprafața trebuie să apară. Dacă este lent, atunci calitatea lasă mult de dorit, dar depinde de faptul că gustul vasului general depinde.

Carnea trebuie spălată și uscată în mod corespunzătorfolosind servetele. Apoi eliberați-o de pe oase, dacă există. Tăiați corect peste fibre și bateți cu un ciocan special. Înfășurați carnea într-un film alimentar, astfel încât sucul să nu se împrăștie în procesul de bătut.

Pregătiți carnea în franceză în cuptor pentrucoacere. Cu toate acestea, în timpul procesului, se poate forma sucul, care se va vărsa. Prin urmare, este mai bine să luați feluri de mâncare cu laturi mai înalte, de exemplu o formă cu pereți îngroșați sau o tavă de prăjit fără mânere. În plus, carnea va fi prăjită uniform.

Pentru a porni vasul preparat, utilizați o spatulă culinară. Cu ajutorul ei, nu împărțiți carnea în porții, ci păstrați și structura și aspectul.

Rețetă de carne în franceză cu șampițe

Reteta uimitoare pentru carnea de porc cu sampanie proaspata. Acest fel de mâncare este foarte util într-un meniu festiv. Tender carne, topirea în gură, și brânză Parmesan - doar o combinație mare!

Ingrediente necesare:

• carne de porc - 500 g


• cartofi - 0,5 kg


• ceapă - 2 buc.


• Parmezan - 100 g


• maioneză - 100 g


• șampițe - 300 g


• usturoi - 4 cuișoare


• ulei de măsline


• condimente, sare, piper negru macinat


• sos de soia - 1 lingura. l.


• 0,5 suc de lamaie

Metoda de preparare:

• taie bucățile de carne de porc în bucăți de porc și le bate cu un ciocan. Se condimentează cu condimente și se lasă deoparte;



• Pregătiți marinada. Se toarnă un castron de sos de soia cu ulei de măsline și se stoarce sucul de jumătate de lămâie. Fiecare bucată de carne trebuie să fie scufundată într-o marinadă și pusă pe o placă plată sau spațiere. Cu sosul rămas, turnați carnea de sus. Marinada nu necesită mai puțin de 12 ore. Plecați toată noaptea, acoperită anterior cu un capac deasupra și așezat în frig;



• Puneți carnea într-o matriță, îndepărtați șervețul de marinat în exces;


• seminele, tăiați ceapa și treceți în tigaie. Acoperiți complet întreaga suprafață a cărnii cu ceapă;


• coaceți cartofi, tăiați în benzi sau plăci. Se prajesc până se face jumătate de gătit, se servește cu sare, se amestecă și se pune pe o farfurie;



• spălați ciupercile (ciuperci sau ciuperci de stridii), coaja și felie. Se prăjește într-o tigaie și, în final, piper și sare. Atunci când alegeți ciuperci de pădure proaspete, acestea trebuie să fie pre-gătite;


• tăiați usturoiul cu un cuțit, nu treceți prin presă, deoarece se va pierde aroma;


• Puneți cartofii peste ceapă și presărați-le.tocat usturoi. Puteți adăuga, de asemenea, roșii tocate fin. În sus cu o grămadă de brânză și trageți o grămadă de maioneză. Se transferă în cuptor timp de 45 de minute. Temperatura este de 180 de grade. Dar timpul poate varia în funcție de cuptor și de numărul de porții.

Mâncarea este gata. Ai carne și o farfurie mare în același timp! Serviți cu ierburi și salată proaspătă de legume. Va merge bine cu vinul roșu. Bon apetit!