Ciorba de dovleac

Brațul dovlecel în peruviană

Pentru a găti un dovleac tocată așa cum fac oamenii din Peru, avem nevoie de următoarele produse:

• 
  dovleac - 1 kg
• 
  brânză moale tip Adyghe - 150 g
• 
  mazăre verde, proaspătă sau congelată - 100 g
• 
  lapte - 100 ml
• 
  cartofi - 2-3 buc.
• 
  usturoi - 2-3 cuișoare
• 
  ceapă mică - 1 buc.
• 
  Oregano, sare, piper - la gust

Curăță cartofii din coaja, dovleac - din coaja șisemințe și tăiate în bucăți mici. Dovlecei este cel mai bine să nu ia prea varietate dulce, noi pregătim încă un al doilea curs, nu, desert. Ceapa si usturoiul sunt curatate, se toaca ceapa, iar usturoiul se lasa prin presa.

Să trecem ceapa și usturoiul într-o cratiță, în care ne pregătim felul de mâncare, apoi adăugăm cartofii, dovleacul, mazarul verde și oregano. Simtiti legumele la caldura scazuta pana la o piure.

Brânză tocată sau rasă, adăugațiîmpreună cu laptele într-o tavă cu legume. Solim și piperul la gust și toarcă timp de aproximativ cinci minute. Puteți servi un fel de mâncare pregătită cu orez gătit, dar un astfel de dovleac ciupit este destul de consistent și poate fi servit ca o farfurie independentă.

Ciorba de dovleac cu bacon

Un astfel de dulce dovleac este mai tipic pentru bucătăria anglo-saxonă. Este deosebit de bine combinat cu feluri de mâncare de la o pasăre. Pentru pregătirea ei vom avea nevoie:

• 
  dovleac - 1 kg
• 
  suc de mere fara zahar - 250 ml
• 
  Porc gras cu venele de carne - 200 g
• 
  Unt - 30 g
• 
  făină - 2 linguri.
• 
  otet - 1 lingura.
• 
  piper de cayenne - 0,5 tsp.
• 
  tocate frunze de cimbru - 0,5 linguriță.
• 
  frunze de dafin - 1 buc.
• 
  sare, piper negru - la gust

Curăță dovleacul, scoatem semințele, tăiem carnea în felii mici. Se amestecă felii de dovleac cu făină de grâu și cu ardei de cayenne până se îmbibă bine.

Am tăiat grăsimea în cuburi. Se topește untul într-o cratiță, în care vom scoate dovleacul și încălzim grăsimea din ea. Puneți dovleacul în bacon și prăjiți aproximativ 15 minute la căldură scăzută, amestecând periodic.

Strângeți usturoiul în dovleac, adăugați cimbru șifrunza de dafin, piper și sare. O tocătoare subțire se toarnă în sucul de mere de trestie, amestecând în mod constant. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când dovleacul este moale. La sfârșit, adăugați oțetul.

Brațul dovlecel cu plante provensale

Un amestec de ierburi Provan va da cel mai obișnuit dovleac un gust subtil și rafinat. Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 
  1 kg de dovleac
• 
  300 ml bulion de pui
• 
  100 g unt
• 
  100 g smântână
• 
  1 lingura. zahăr
• 
  1 linguriță Provence ierburi
• 
  sare, piper negru - pentru gust

Dovleacul este curățat și tăiat în cuburi. Unt untul într-o tigaie adâncă, puneți în dovleac tigaie, Provence ierburi și zahăr, sare și piper la gust. Frunza dovleac în ulei până la maro auriu.

Se toarnă bulion de pui în tigaie, acoperăPulpă de dovleac și să se îndura până când dovleacul devine moale. Din când în când trebuie să amestecați dovleacul. Dacă lichidul se evaporă prea mult, puteți turna puțină apă în tigaie.

Când dovleacul devine moale, scoatem tigaia cufoc și pentru o vreme l-am lăsat sub capac. Chiar înainte de servire, scoateți capacul și puneți tigaia cu dovleacul pe un foc puternic. Lichidul trebuie să se evapore rapid, iar dovleacul - ușor de ars de jos. Servim o farfurie gata cu smantana.

Bon apetit!