Azu din carne de vită: rețete cu fotografii și tehnologie de gătit. Cum să gătești azu din carne de vită în mod corect și gustos
Azu este un vas tradițional naționalBucătăria Tatar. Uneori se face din carne de miel și miel, dar cel mai adesea din carne de vită. Din pozițiile obligatorii din rețetă, în plus față de carne, există muraturi, morcovi, ceapă, cartofi puțin și pastă de roșii. Restul ingredientelor pot fi adăugate, pe baza propriilor dvs. fantezii și preferințe de gust (de exemplu, azu din castraveți murate și cartofi în ghivece sau multivark "Redmond"). Vă oferim câteva rețete delicioase și originale de azu din carne de vită.
Cum sa faci aza de carne de vita cu morcovi si castraveti macinat corect si delicios: o reteta cu o poza
Acesta este modul în care bucătarii tradiționali azu au experimentat bucătari (de exemplu, Anastasia Skripkina). Mâncarea se dovedește a fi moderat ascuțită și are un gust bogat cu aciditate pictată.
Ingrediente necesare:
carne de vită - 600 gr
castraveti macinate - 2 bucati
morcovi - 2 bucăți
ceapă - 2 buc.
usturoi - 5 dinți
ulei de floarea-soarelui - 5 linguri
sos de rosii - 4 linguri
Instrucțiuni pas-cu-pas
Carne de vită clătiți și tăiați fâșii fine.
Morcovi și castraveți tăiate în cuburi, ceapa se taie marunt.
Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți carnea pe el timp de 7 minute la foc mediu, amestecând regulat cu o spatulă din lemn.
Se adaugă ceapa și se prăjește 1 minut.
Se toarnă morcovii și se fierbe încă 2 minute.
Apoi puneti castraveti si inca 1 minut sa tineti focul.
În sfârșit adăugați pastă de roșii, sare și amestecați ușor.
Se toarnă apa în tigaie astfel încât să acopere complet toate ingredientele și să se fierbe.
Usturoiul lasă prin presă și se atașează la legume și carne.
Acoperiți vasul și fierbeți timp de 45-60 de minute.
Puneți pe masă fierbinte.
Cum să gătești azu din carne de vită fără pastă de roșii și castraveți
Această dietă (pentru astfel de diete precum "atac", "Mediteranean etc.), un fel de mâncare trebuie preparat numai din carne slabă. Azu din carne de vită dobândește un gust moale, ușor dulce și este potrivit chiar și pentru servirea pe masă la grădiniță sau școală (în funcție de versiunea portalului culinar Afisha-Food).
Ingrediente necesare:
carne de vită - 500 gr
rosii dulci - 3 buc
morcovi - 1 buc
ceapa - 1 buc.
amidon - 1 lingura
unt
sare
verdeață
Instrucțiuni pas-cu-pas
Carnea de vită ușor tăiată, tăiată de-a lungul fibrelor în benzi subțiri și sare.
Roșii și morcovi grătar, ceapă tăiată.
Se topește o bucată de unt într-o tigaie și se prăjește carnea pe ea timp de 3 minute până la o nuanță de aur ușor.
Adăugați ceapa și gătiți încă 1 minut.
Apoi puneți masa de roșii și morcovii, amestecați totul și turnați apă caldă pentru a acoperi toate produsele care se află în tigaie.
Sare, acoperiți și lăsați să fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
La sfârșitul timpului, adăugați amidonul, amestecați bine și gătiți încă 15 minute.
Serviți cald pe masă și decorați-vă cu ierburi proaspete.
Procesul de preparare azu din carne de vită cu smântână și "Tkemali"
Azu, fabricat conform acestei rețete, are un gust cremos pronunțat și se caracterizează prin sare. Ca o farfurie laterală la carne puteți folosi nu numai cartofi, ci și orez sau paste făinoase.
Ingrediente necesare:
carne de vită - ½ kg
Unt - 3 linguri
smântână acasă acasă - 3 linguri
sos "Tkemali" - 2 linguri
Brânză prelucrată - 100 gr
sare
verdeață
Instrucțiuni pas-cu-pas
Tăiați carnea în bucăți subțiri.
Se topește untul într-o tigaie,reduceți focul și puneți carnea acolo. Se prăjește în mod regulat timp de 35-40 de minute. În acest timp, carnea de vită ar trebui să pornească sucul, dar dacă nu este suficient, puteți adăuga apă caldă curată.
Într-un recipient separat, combinați "Tkemali" și smântână, le bateți cu o furculiță până când sunt lăcuite și puse la carne. Se amestecă bine și se scoate sub capac timp de încă 5-7 minute.
Se toarna grătarul de brânză și se pune într-o tigaie. Sareti vasul si opriti focul.
Lăsați să stea 10-15 minute și serviți la masă, decorând cu ramuri de verde proaspete.
Rețetă pentru aza de carne de vită și procesul de preparare în cuptor
Acesta este modul de pregătire a unui vas clasic, dar nu într-o tigaie, ci în cuptor. Carnea în această variantă este deosebit de delicată și se topește literalmente în gură.
Ingrediente necesare:
carne de vită - 0,5 kg
cartofi - 8 buc.
castraveți decapați - 3 bucăți
ceapa - 1 buc
usturoi - 6 dinți
tomate pastă - 3 linguri
boabe de porumb 8 buc
frunze de dafin - 2 bucăți
maioneza - 3 linguri. L
ketchup - 3 linguri. L
apă 150 ml
sare
piper
condimente
ulei de floarea-soarelui
verdeață
Instrucțiuni pas-cu-pas
Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați sare, piper și prăjiți într-o tigaie timp de 5 minute până la o culoare aurie plăcută.
Castraveții tăiați în cuburi și puneți pe fundul vaselor de servire, pe partea superioară a cărnii prăjite.
Pentru sos, se amestecă ketchup și maioneză și se pune în fiecare oală pentru 1,5 lingurițe.
Adăugați mazărea de piper negru aromat, frunze de dafin și presărați cu ierburi uscate.
Coaceți ceapa de pe coji și tăiați în jumătăți de inele, gustați morcovii pe o răzătoare mare, puneți-le pe o tigaie, se condimentează cu mirodenii, se prăjește până devin moi și se pune în vase.
Coaceți cartofi, tăiați în felii și prăjiți într-o tigaie timp de 7 minute la foc mare, stropiți cu un amestec de sare și piper măcinat.
Fold în ghivece, se toarnă pasta de tomate, diluat în apă. Ghivecele închideți cu atenție partea superioară cu folie și puneți-o în cuptor, preîncălzită la 200 ° C. Gatiti timp de 40 de minute.
Înainte de servire, puteți decora cu verdele.
Rețetă pentru prepararea cărnii de vită: instrucțiuni video
Dacă nu sunteți sigur (ă) că puteți corectgătiți azu din carnea de vită, utilizați instrucțiunile video detaliate. Aici, întregul proces de pregătire este demonstrat vizual și sunt oferite recomandări utile.
