Carne de vită în cuptor: cât de bine se coace?
Carnea de vită este considerată carne destul de dură. Pentru a-i da moale și a grăbi pregătirea felului de mâncare, vin cu diverse marinate pe bază de lapte, oțet și ulei vegetal. Pentru a da o aromă plăcută, folosiți legume diferite, completate cu frunze de laur și busuioc, care se potrivesc perfect cu carnea de vită aromată, coaptă în folie.
Carne de vită coaptă în cuptor în miere și muștar
Ingrediente necesare:
Carne de vită - 1-1,5 kg
mustar - 100 g
miere - 100 g
busuioc - orice
paprika - 3 pinch
ardei roșu - pinch
ulei de prăjire
sare.
Metoda de preparare
Luăm un castron profund și turnăm muștar.
Adăugați miere și amestecați bine.
În amestecul rezultat, adăugați busuioc (2 lingurițe), boia de ardei roșu, piper roșu și sare.
Se toarnă în ulei vegetal.
Carnea de vită este bine spălată sub apă curgătoare, marinată uscată și unsă din toate părțile.
În marinadă, produsul trebuie să fie menținut cald de la 1 oră, dar nu mai mult de o zi. Cel mai bine este să o lăsați peste noapte.
Puneți carnea de vită marinată pe folia expandată, sigilați-o pe toate laturile (este mai bine să o înfășurați în mai multe straturi de folie, astfel încât grăsimea să nu se scurgă, altfel carnea va fi uscată).
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Am trimis vasul acolo timp de 2 ore.
Pentru cei care doresc pentru a obține o crusta frumos, timp de 10-15 minute, până când carnea gătită ar trebui să trageți afară și îndepărtați folia lui. Apoi, trimite-l înapoi în cuptor.
În jumătate de oră carnea de vită poate fi servită la masă. Bon apetit.
Pentru a accelera prepararea cărnii de vită în cuptorpot fi tăiate în bucăți mari porționate. Acest lucru va scurta timpul de gătit și, datorită faptului că bucățile mai mici sunt marinate, pasta va fi mai moale. Pentru un gust de neuitat, puteți adăuga, de asemenea, fructe uscate mărunțite (caise uscate, prune).
Unele sfaturi pentru gătit carnea de vită copt
Bucătăria tradițională slavă de mult timp de dreaptaa apreciat diverse rețete de carne de vită în cuptor și, în special, o combinație parfumată de carne cu o varietate largă de legume, fructe de pădure, fructe, porri și ciuperci. Destul de des în meniul restaurantelor puteți vedea cea mai delicată carne de vită cu sos de zmeură sau carne de vită cu mandarine.
Este importantă alegerea corectă a garniturii. Ideal este orezul sau cartofii cu legume proaspete, cu adaos de sos dulce-acru. Serviți exclusiv cu vin roșu. O marinată, pe bază de vin roșu, este considerată o delicatesă.
Carne în folie în cuptor - aceasta este cea mai bună rețetă. Este extrem de avantajos să-l gătiți, deoarece proprietățile utile ale produselor nu se pierd. Din ingredientele din carne din folie puteți găti totul, cu excepția jocului. Se dovedește un gust bogat, dar fără mirosul de ulei. De asemenea, vasul nu este gras, ceea ce este mai util decât fierberea sau fierberea. Pentru o pregătire completă în cuptor veți avea nevoie de 1 până la 1,5 ore.
Corect învelită în carne din folie este extrem de importantăpentru un rezultat excelent. Este necesar să-l împachetați bine, uneori poate dura mai multe straturi de folie. În cazul în care sucul se scurge, carnea se va dovedi a fi uscată și își poate pierde aroma proprie.
Reguli pentru prepararea cărnii înainte de coacere în folie
Carnea trebuie să fie curățată de părțile necomestibile, clătită, uscată cu un prosop de hârtie specială.
Oasele trebuie îndepărtate, deoarece pot tăia folia.
Numai după aceea, carnea se freacă cu mirodenii, se adaugă legume și fructe (dacă se dorește) și se înfășoară în folie.
Când gătiți orice fel de carne (prin orice mijloace) sare, este necesară la sfârșitul ei. Retragerea grăsimilor, sarea se usucă de carne. Acesta este motivul principal al uscării mâncărurilor gătite.
