Soup Royal

Soup Royal

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 500 g de carne de vită


• 1 kg de pui


• 100 g șuncă afumată


• 100 g de carne de vită


• 1 morcov


• 0,5 centenari de patrunjel si telina


• 0,5 prazi, 0,5 pâine de pâine de grâu


• 100 g unt


• 100 g de cremă groasă


• 2 gălbenușuri de ou


• patrunjel sau marar
• sare la gust

preparare

1. Se toarna bulion din 400 g de carne de vită (3 litri de apă), adăugând verdeață și sare.


2. Separați puiul. Oasele, aripile și pielea trebuie așezate în bulion, iar carnea tocată, amestecată cu unt, șuncă, carne de vită crudă, carne de vită crudă (100 g) fără grăsime, rădăcini, praz și morcovi.


3. Toate împreună se prăjește în ulei vegetal. Miezul de pâine este înmuiat în bulionul filtrat și, împreună cu gălbenușurile de ou și mizerii, se adaugă la masă.


4. Masa rezultată se șterge printr-o sită, se transferă într-un bulion stratificat și se încălzește, se amestecă continuu (nu se fierbe). Sare (dacă este necesar), se presară cu patrunjel tocat sau marar.