Un bulion clar

Un bulion clar

Pentru a pregăti un bulion transparent, veți avea nevoie de:

• 500 g de carne


• 1 morcov


• 1 rădăcină de pătrunjel sau 1 felie de rădăcină de țelină și bulb


• 1,5-2 litri de apă

preparare

1. Pentru a pregăti un bulion transparentia o pradă sau o cârpă. Clătiți carnea într-o cratiță, turnați apă rece, acoperiți și puneți focul. Când apa se fierbe, îndepărtați spuma de pe suprafață. După 1-1,5 ore puneți rădăcinile și ceapa.



2. Pentru a da aroma mai multă aromă șiaur rădăcini porțiilor culoare - jumatate de morcov, pătrunjel și ceapă - prăji fără ulei (o parte) într-o tigaie din fontă preîncălzit, și apoi le-a pus în bulion, în timp ce sărat.



3. Durata gătitului de bulion clar de la 2până la 2,5 ore. Terminate carne pentru a scoate și de a folosi pentru gătit a doua fel de mâncare. După ce bulionul s-a stabilit, îndepărtați grăsimea de sus și presați bulionul printr-o sită sau șervețel frecvent.



4. Gura transparentă pregătită poate fi servită cu crotoni, pattițe, fulgi de porumb sau folosită pentru prepararea de supe transparente.