Supă de pui cu găluște de făină

Supă de pui cu găluște de făină

Pentru a pregăti bulionul, veți avea nevoie de:

• 1 pui


• 50 g ceapă verde


• 1 grămadă de patrunjel verde


• sol la gust




Pentru găluște:



• 50 g unt


• 0,5 pahare de apă


• 100 g de făină de grâu


• 3 ouă





preparare





1. Îmbrăcat, spânzurat și spălatadăugați biscuiți purificați (cu excepția ficatului și a inimii), puneți un foc puternic și aduceți-i la fiert. Îndepărtați spuma, sarea, puneți într-un pachet de ceapă verde și patrunjel. Reduceți căldura și gătiți la căldură foarte scăzută. Adăpați bujorul, lăsați-l să fiarbă, puneți în el găluște; când se ridică la suprafață, opriți focul.



2. Prepararea gălucilor: Apă sărată și unt se fierbe și se toarnă imediat toată făina. Se amestecă astfel încât să nu existe bucăți și, oprind focul, lăsați pe aragaz, astfel încât masa să se răcească treptat până la temperatura laptelui proaspăt. Într-o masă caldă mănâncă ouă la un moment dat. Luați o aluatură cu o linguriță și înmuiți în supă de fierbere. Puteți să gătiți găluște separat în apă clocotită, clătiți cu apă rece, uscați și lăsați să fiarbă în bulion.