Cum să gătești supă cu găluște?

Supa de pui cu găluște

Supa cu găluște este gătită la cerere pe apă sau peciupercă, pește, bulion de carne. Este supa de pui cu găluște pe care copiii îl iubesc cel mai bine. Îi place să prindă bile de diferite forme din farfuriile lor. Acest fel de mâncare este foarte gură-udare și lumină. Bilele pot fi fabricate din mango, făină, cartofi. Mai jos veți vedea o descriere a rețetei clasice de supă de pui cu găluște.

Ingrediente pentru gătit:

• supă de pui - 2 litri


• bec - 2 bucăți


• morcov 2 - buc


• cartofi - 5 buc.


• piper, frunze de dafin, marar


• ou pui - 1 buc


• sare


• ulei vegetal sau smântână


• făină - 7 linguri. l.


• lapte.

Supa cu găluște: rețetă

Pentru a pregăti bulionul, clătiți bine carnea de pui (set de supă din pui) și turnați cu apă rece. Când se fierbe, îndepărtați spuma și lăsați să se fierbe la foc mic.

Că supa a fost parfumată și bogată, aruncați în ea o întreagă ceapă decojită și morcovi. Din condimentele pune o frunză de laur, două mazare de piper dulce. Gatiti timp de 40 de minute.

Când boabele sunt gătite, scoateți puiul, morcovii și ceapa din tigaie. Dezasamblați puiul, lăsați bucăți de carne. Iar morcovii și ceapa pot fi aruncați.

Tăiați cartofii în cuburi mici și gătiți-lebulion timp de 12 minute. Când se fierbe, sare. În timp ce cartofii se prepară, se toacă fin ceapa și se toarnă morcovul cu paie. Dacă doriți să preparați un fel de mâncare, puteți face fără friptură. Aruncați morcovi și ceapă cu cartofi. Și dacă în familia dvs. sunteți mai mult de friptură de prăjire, apoi mai întâi prăjiți ceapa, aruncați-o în supă, apoi în același ulei, prăjiți morcovul și puneți-l și el.

Apoi, trebuie să pregătiți găluște pentru supă. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușul de ou și amestecați-l cu unt moale. Apoi adăugați treptat lapte și făină. Deci, veți obține un aluat elastic fără bucăți. Trebuie să fie puțin sărat. Proteina din ouă se amestecă într-o spumă și se adaugă la aluat. Se amestecă bine aluatul. Consistența sa ar trebui să fie puțin mai groasă decât smântână.

Luați două lingurițe. O picătură în bulion și apoi folosiți-o pentru a lua aluatul. Cu a doua lingură, ajutați să formați bilele și să le aruncați în supă. După aceasta, gatiți vasul timp de 5 minute. Toate bilele trebuie să aibă suprafață.

La sfârșit, aruncați carne de pui și verde mărar. Încercați și, dacă este necesar, sare, piper. Serviți un fel de mâncare gata preparată cu pâine sau pâine prăjită.

Câteva sfaturi

Dacă gătiți un fel de mâncare fără friptură, la sfârșit, aruncați un gram de 50 de unt. Așadar, vasul tău va fi mai aromat și mai bogat.

Când gătiți bulionul, puteți arunca în el un bec necurățat bine spălat. Apoi culoarea bulionului va fi de culoare galbenă.

Pentru bulion, este mai bine să nu folosiți carnea de pui în sine, ci o parte din ea ca aripile, colul uterin, picioarele. Brot va fi mai scump.

Când se formează bilele, folosiți ceai, nu linguri de masă. Când aluatul este sudat, acesta va deveni mai mare. Deci, nu tip prea mult.

Este important să ghiciți cu densitatea aluatului, astfel încât găluștele dvs. să se dovedească a fi delicate și aerisite și nu lipicioase și stejar. Nu țineți prea mult, altfel ele vor fi apoase.

Pentru o familie cu copii mici găluștele sunt mai bunepentru a găti din grâu. Reteta pentru găluște pentru supă este următoarea: aruncați în apă fierbere a cârpei și gătiți câteva minute, apoi puneți făina și amestecați bine. Când amestecul sa răcit, adăugați oul. Separați-vă de bord, formând un cârnaț subțire și tăiați bucățele mici cu un cuțit.