Supă de supă

Supă cremoasă cu conopidă

Pentru a face supă cremoasă cu conopidă, vom avea nevoie de:

• 
  supă de pui - 1 l
• 
  lapte gras - 2 linguri.
• 
  cremă (10% conținut de grăsime) - 1 lingura.
• 
  Unt - 120 g
• 
  făină - 6 linguri.
• 
  smântână - 2 linguri
• 
  pătrunjelul mărunțit (proaspăt sau uscat) - 2 linguri
• 
  conopidă - 1 cap mare
• 
  Morcov mediu - 1 buc.
• 
  tulpina de telina - 1 buc.
• 
  ceapa - 0,5 buc.
• 
  sare la gust
• 
  frunze de dafin (opțional)

Clătiți bine conopida și puneți-o în bucăți de dimensiuni medii. Morcovi și telina tăiate în cubulețe mici, ceapa tocată mărunt.

Am pus oala pe foc mediu si l-am topitei 4 linguri. unt. În untul topit am pus ceapa și se toarna până la aur (aproximativ 2-3 minute). Am pus în telina de porc și morcovi, amestecăm și trecem timp de 3 minute. Apoi adăugați conopida și patrunjelul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să se stingă la foc mic timp de 15 minute. În acest timp trebuie să amestecați de câteva ori.

Apoi se adaugă la supă de pui și se aduce la fierbere. Când supa cu legume se fierbe, reduceți focul și lăsați urme să se fierbe la foc mic.

Restul de unt se topește într-o cratiță. Se amestecă laptele cu făină pentru a se obține o masă omogenă fără bucăți. Îl turnăm într-o cratiță cu unt topit și amestecăm cu atenție amestecul. Avem un sos alb.

Adăugați sosul la bulion cu legumele, se toarnăcratiță de cremă și sare supa noastră. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin. Se acoperă tigaia cu un capac și se lasă timp de 15 minute la căldură scăzută. Înainte de a servi, adăugați la supa de smântână și se amestecă bine.

Supă de supă cu creveți

Dacă nu vă place supele de legume - încercați să preparați o supă cremoasă italiană cu creveți. Pentru a face supă cremoasă în italiană, vom lua:

• 
  300 de grâu de creveți
• 
  120 g de ardei gras
• 
  120 g cremă (conținut de grăsime 10%)
• 
  80 g unt
• 
  50 g ceapă verde
• 
  30 g de brânză topită
• 
  1 lămâie
• 
  unt pentru condimente
• 
  Condimente (sare, piper negru, frunze de dafin, amestec de ierburi italiene)

Clătiți creveții în apă rece. Aducem jumătate de litru de apă într-o cratiță într-o cratiță mică, punem creveți în apă, jumătate din lămâie stoarsă, sezonăm cu sare și ierburi italiene. Gatiti crevetii pentru o jumatate de minut si scoateti tigaia din foc. Butelia rezultată este filtrată printr-o sită fină, iar creveții sunt curățiți și tăiați în cuburi mici.

Noi aducem crema la fierbere ușoară, adăugați-le la crema de brânză și măturică blender, până când vom avea o masă omogenă.

Am tăiat piperul alb și o parte albă de verdeceapa in cuburi mici. Treceți legumele în unt timp de trei minute. Adăugați creveții tăiați la ceapă și ardei, se toarnă amestecul fierbinte de brânză cremă, se toargă până se îngroașă și se lasă în lateral.

Se toarnă bulionul de creveți în micicratiță și aduceți la fierbere. Se toarnă smântână în ea cu legume fierte și se fierbe la foc mic timp de două minute, amestecând. Solim la gust. Înainte de a servi, adăugați la supă săgețile mărunțite mărunțite, ceapa, piper negru măcinat și câteva felii de lămâie (pot fi înlocuite cu var).

Bon apetit!