Sos de ciuperci

Sos de ciuperci din șampanie

Pentru a pregăti un sos de ciuperci proaspete, trebuie să luăm:

• 
  proaspete șampițe - 200 g
• 
  ceapa cu dimensiuni medii - 2 buc.
• 
  pasta de tomate - 4 linguri.
• 
  ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe.
• 
  plante uscate (patrunjel, mărar)
• 
  piper negru
• 
  frunze de dafin
• 
  sare la gust

Șampiunile sunt ale mele și tăiate în bucăți. Ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele. Treceți-l într-o tigaie adâncă cu ulei de floarea-soarelui. Când este ușor prăjită, adăugați pasta de tomate și lăsați ceapa să se stingă ușor. Se adaugă apă fiartă (200-300 ml) și se aduce la fierbere. Apoi am pus ciuperci în bulionul de fierbere rezultat și gătiți timp de 15-20 minute pe căldură medie. Nu închideți capacul. Aproximativ 10 minute înainte de pregătirea sării, piperul, adăugați frunze de dafin și ierburi uscate. Acest sos de ciuperci este bine combinat cu paste sau cartofi fierti.

Sos de ciuperci cu smantana

Sosul de ciuperci cu smantana va ajuta sa dati un nou gust preparatelor obisnuite - paste, cartofi sau orez fiert. Pentru pregătirea ei vom avea nevoie:

• 
  ciuperci proaspete - 500 g
• 
  apa - 1 lingura.
• 
  smantana - 1 lingura.
• 
  ceapa - 3 buc.
• 
  usturoi - 3 cuișoare
• 
  făină - 1 lingură.
• 
  tomate pasta - 1 lingura.
• 
  ulei vegetal pentru prăjirea cepei
• 
  sare, piper - la gust

Ciupercile sunt spălate, curățate și tăiate în bucățide aceeași dimensiune. Ceapa este curățată și tăiată fin. Se prăjește ceapa în ulei vegetal până la aur. Apoi adăugați ciuperci și se prăjește până devin roșii. După aceea, se adaugă gustul de pastă de roșii și smântână, sare și piper. Apoi se adaugă apă, făină și se fierbe într-un mic foc, amestecând în mod constant, timp de 10 minute. Apoi scoatem sosul din foc, punem usturoiul, trec prin pastă de usturoi și îl amestecăm bine.

Sos de ciuperci din ciuperci albe

O sos de ciuperci foarte aromata se obtine de la "regele ciupercilor" - o ciuperca alba. Crema îi dă sensibilitate deosebită. Pentru a găti un sos de ciuperci albe, trebuie să luăm:

• 
  ceps - 200 g
• 
  crema - 100 ml
• 
  ceapa cu dimensiuni medii - 2 buc.
• 
  ulei vegetal - 2 linguri.
• 
  smântână - 2 linguri
• 
  făină - 1 lingură.
• 
  verde, condimente, sare - la gust

Ciuperci și tăiate în bucăți mici. Puneți bomboanele timp de o jumătate de oră într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea-soarelui. În timp ce prăjiți ciupercile, curățăm ceapa și tăiem în cuburi. Adăugați ceapa tocată la ciuperci și prăjiți ciupercile cu ceapa timp de încă 10 minute.

Într-o tavă separată de prăjire se prăjește făina. Apoi adăugați cremă, smântână, verdeață și mirodenii, sare pe gust. Se amestecă sosul și se aduce la fierbere. Combinați ciupercile prăjite cu sos de ceapă și smântână și amestecați bine.

Sos de ciuperci cu legume

O altă variantă a sosului de ciuperci. Acesta diferă de cele anterioare, prin adăugarea de morcovi și rădăcină de pătrunjel la sos. Pentru pregătirea noastră luăm:

• 
  șampițe - 300 g
• 
  apă - 2 l
• 
  patrunjel rădăcină - 1 buc.
• 
  morcovi - 1 buc.
• 
  făină - 1 lingură.
• 
  sare - la gust

Ciupercile sunt spalate cu apa rece si tocata. Morcovi și rădăcină de patrunjel mea, curat și tăiat în benzi. Se încălzește făina într-o tavă uscată și curată, într-o nuanță umedă.

Frunza ciuperci și legume tocate într-un miccratiță, se toarnă apă, se adaugă făină și se pune tigaia pe foc mediu. Aduceți la fiert, sare la gust și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Sucul este gata!

Bon apetit!