Caviar de ciuperci din ciuperci proaspete

Caviar din ciuperci proaspete

Aceasta este una dintre cele mai simple retete de icre de ciuperci. Pentru a pregăti această gustare, trebuie să luăm:

• 
  ciuperci proaspete - 0,5 kg


• 
  ceapa - 300 g


• 
  usturoi - 3-4 cuișoare


• 
  ulei vegetal pentru prăjirea cepei


• 
  sare, piper - la gust

Pentru a pregăti ouăle de ciuperci, puteți lua diferiteciuperci - ciuperci, ciuperci albe, podberezoviki, agarice de miere. În primul rând, curățați și clătiți ciupercile și tăiați în bucăți de aceeași mărime. Puneți ciupercile într-o oală cu apă, aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.

Transferăm ciupercile într-un blender și strivim. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un mașină de tocat carne pentru aceste scopuri. Ceapa este curățată, tăiată și prajită în ulei vegetal până la culoarea aurie. Usturoiul este trecut prin usturoi.

Se amestecă ciupercile tocate și ceapa, sarea și piperul după gust. Se adaugă usturoiul și se amestecă bine din nou. Caviarul din ciuperci proaspete este gata!

Caviar de ciuperci din două tipuri de ciuperci

Pentru a face această variantă de ciuperci de ciuperci să ia două tipuri de ciuperci - ciuperci și albe. Ambele tipuri nu trebuie să fie fierte în prealabil. Și așa, Pentru a pregăti caviarul de ciuperci conform acestei rețete, vom lua:

• 
  șampițe - 0,5 kg


• 
  cep - 300 g


• 
  ceapa - 1 buc. (aproximativ 100 g)


• 
  usturoi - 1 cățel


• 
  ulei vegetal pentru ciuperci de ceapă


• 
  suc de lamaie, sare - la gust

Sângele meu, uscat și tăiat în marebucăți. Ciupercile albe se spală, se curăță și se taie felii. Se încălzește tigaia cu ulei vegetal, se împrăștie ciupercile și se fierbe pe foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând constant. Acest lucru este necesar pentru a umidita evaporat din ciuperci. Caviarul din ciuperci proaspete va fi și mai delicios, dacă în loc să se prăjească în ulei pentru ao stinge în smântână groasă.

Un cap mare de ceapă este curățat, tăiat șiprăjiți în ulei vegetal până la o culoare aurie. Ceapa si ciupercile prăjite se adaugă la blender, se adaugă sare (aproximativ 0,5 linguriță), suc de lamaie (aproximativ 20 ml) și usturoi, se macină până se transformă într-o masă omogenă. Caviarul de ciuperci este cel mai bine servit cu biscuiți sau baghetă proaspătă, presărată anterior cu verdeață tăiată.

Caviar de ciuperci pentru iarnă

Puteți închide un borcan de ouă de ciuperci (sau mai binemai multe) pentru utilizare ulterioară, pentru a face sandwich-uri reci și fierbinți cu ea în timpul iernii. Și îl puteți adăuga la supe, sosuri și mâncăruri fierbinți pentru a le oferi o aromă de ciuperci și un gust. Pentru a închide ierburile de ciuperci pentru iarna, vom avea nevoie:

• 
  ciuperci proaspete - 1 kg


• 
  apă - 800 ml


• 
  ceapa - 4-6 buc.


• 
  sare - 5 linguri.


• 
  oțet la o lingură de lingură. pe borcan de jumătate de litru de caviar de ciuperci


• 
  ulei vegetal pentru prăjit


• 
  condimente, usturoi, verdeață la gust


• 
  hrean (opțional)

Ciupercile sunt curățate și spălate. Sarea se dizolvă în apă, se pun ciupercile într-o oală cu apă și se fierbe până se fixează pe fund. Între timp, curățim ceapa, tăiem și frigem în ulei vegetal până la maro auriu.

Ciupercile fierte și ceapa prăjită trecem printr-o mașină de tocat carne, umpleți cu oțet (cantitatea de oțet se calculează în funcție de cantitatea de caviar obținută).

Luăm borcane curate uscate, le punem pe fundverde și usturoi. Am pus caviarul în cutii de conserve, iar de sus am pus frunze de hrean. Acest lucru nu este necesar, doar hreanul nu va da naștere la mucegai atunci când este stocat. Închidem capacele cu capace.

Bon apetit!