Cum să marinați ciupercile pentru iarnă acasă

Rețetă marinată pentru iarnă

Pentru marinarea în acest fel vom avea nevoie de:

• 
  1 kg de miere


• 
  1 litru de apă


• 
  2 linguri zahăr


• 
  2 linguri sare


• 
  1 lingura. 70% din esența acetică (incompletă) sau 4 linguri. 9% oțet


• 
  5 mazăre de piper negru


• 
  5 mazăre de piper dulce


• 
  5 muguri de garoafe


• 
  2 frunze de dafin


• 
  1 cățel de usturoi

Trecem prin oportunități, spălăm și curățim. Pentru decapare, se pot folosi ciuperci proaspete înghețate, caz în care nu este necesară dezghețarea preliminară. Turnăm ciupercile într-o tavă cu apă clocotită, gătim timp de 10 minute și drenăm bulionul.

Umpleți ciupercile cu un litru de apă clocotită, adăugați zahăr, sare, usturoi tăiat în plăci, piper negru și aromat, cuișoare și frunze de dafin. Se toarnă oțet sau esență de oțet.

Cum se fierbe ciupercile de miere. Gatiti ciupercile in marinada timp de 10-15 minute,apoi scoateți din foc, transferați ciupercile fierbinți în borcan și turnați marinada (ar trebui să închideți ușor ciupercile de miere). Închideți borcanul, lăsați-l să se răcească și curățați-l în frigider. Marile ciuperci pot fi consumate într-o zi.

Rețetă marinată pentru iarnă

Și puteți să marinați ciupercile rapid și într-un alt mod.

Pentru astfel de marinare, va trebui să luăm:

• 
  ciuperca de miere - 2 kg


• 
  apă - 1 litru.


• 
  zahăr - 2 linguri.


• 
  sare - 4 lingurițe


• 
  esenta acetica - 3 linguri.


• 
  ardei negru - 6 buc.


• 
  cuișoare - 4 buc.


• 
  frunze de dafin - 3 buc.


• 
  scorțișoară (în bastoane) - 3 buc.

Mai întâi pregătim marinata pentru dulce. Apa turnată într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați zahăr, sare și mirodenii. Gatim timp de trei minute. Apoi se adaugă marinată în esență de oțet, se amestecă din nou, aduce la fierbere și se scoate din oală foc cu marinata.

Ciupercile de ciuperci sunt curățate, spălate bine și aruncate înapoicolander pentru a face apa din sticlă. Umpleți ciupercile cu apă rece, aduceți la fierbere și drenați bulionul. Din nou, se toarnă apă rece, sare la gust, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute, fără a uita să se elimine zgomotul format din spumă. Dacă ciupercile au început să se așeze pe fundul tăvii - sunt gata, tigaia poate fi scoasă din foc.

Când armele de foc se răcesc, le umplem cu pregătitebănci pe două treimi din înălțime. Umplem ciupercile cu marinada la gât și închidem cutia cu șuruburi. Întoarceți borcanele cu fața în jos până când se răcește complet, apoi puneți-le în frigider.

Marinarea este zăpadă pentru iarnă în bănci

Iată o altă rețetă pentru peștele murat.

Pentru a marina ciupercile pentru iarnă pe această rețetă, vom lua:

• 
  ciuperca de miere - 2 kg


• 
  apă - 1 l


• 
  5% oțet - 100 ml


• 
  zahăr - 100 g


• 
  sare - 50 g pentru marinată și 60 g pentru gătit


• 
  porumb negru - 6 buc.


• 
  mărar umbrele - 2-3 buc.

Ciupercile sunt sortate, curățate și spălate bine. Gatiti ciupercile in apa fiarta sarata (pe kilogram de alcool - 30 de grame de sare) timp de 10-15 minute. Gatiti ciupercile intr-un ciocan si clatiti cu apa fierbinte.

Noi pregătim marinata pentru dulce: litru de apă aduceți la fierbere, dizolvați în el zahăr și sare, adăugați umbrele de mărar și piper și fierbeți timp de 5 minute. Solul obținut se filtrează, se aduce la fiert și se toarnă oțet.

Marinada fierbinte se toarnă ciupercile de miere fierte și se fierbecu o fierbere slabă până când toate ciupercile stau pe fundul tăvii. Răspândim ciupercile miere murate în borcane calde, uscate, se toarnă marinada și se lasă să se răcească. Am învelit gâtul cutiilor cu pergament și le legăm cu șnurul sau firul. Păstrați ciupercile într-un loc răcoros.

Și marinați ciupercile? Poate că aveți propria dumneavoastră rețetă pentru marinat marinat, și știți cum să murat agaric miere? De ce nu o împărțiți cu alți cititori ai Țării Sovietilor?