Caviar pentru iarnă

Caviar pentru iarna: 1 versiune

Rețetele de caviar de dovleac sunt foarte numeroase, fiecare gospodină probabil are o rețetă specială. Puteți, de exemplu, să încercați această rețetă. Ingredientele de care avem nevoie sunt următoarele:

• 
  dovlecei - 3 kg (greutatea pulpei fără piele și semințe)
• 
  morcovi - 1 kg
• 
  ceapa - 1 kg
• 
  ulei vegetal pentru prăjire - 300-400 ml
• 
  pasta de tomate - 2-3 linguri. l.
• 
  9% oțet - 1 lingură. l.
• 
  sare - la gust

Zucchini, ceapa și morcovii sunt curățate, tăiate șiprăji. Fiecare legumă trebuie să fie prăjită separat, uleiul de prăjire poate fi folosit la fel. Ingredientele prajite sunt măcinate într-un procesor de alimente până la starea de cartofi piure.

Transferați legumele prajite într-o cratiță sau într-o cratițăun alt recipient adecvat, se amestecă și se fixează la foc minim. Se topește timp de 20 de minute, se adaugă pasta de tomate, oțet, sare și tocană timp de încă 20 de minute. În tot acest timp, nu uitați să amestecați frecvent ouăle astfel încât să nu ardă.

Sterilizăm cutiile, le împachetăm cu caviar gata preparat și le rostogolim. Înainte de răcire, băncile trebuie înfășurate.

Caviar pentru iarnă: versiunea 2

Dacă vă place mirodenii și condimente, ar trebui să vă place mai mult această opțiune de caviar. Pentru a pregăti caviarul din dovlecei conform acestei rețete vom face stocuri de astfel de produse:

• 
  dovlecei - 2 kg
• 
  ceapa 150 g
• 
  9% oțet - 2 lingurițe.
• 
  sare - 1 lingurita.
• 
  zahăr - 1 linguriță.
• 
  usturoi - 5-6 denticule
• 
  verdeață de mărar și patrunjel, piper negru măcinat - la gust
• 
  ulei vegetal pentru prăjit

Pentru a pregăti caviarul, iau dovlecei tineri. Mine, tăiați în cercuri de un centimetru gros și se prăjește în ulei, lăsați-l să se răcească. Ceapa se taie și se prăjește în ulei până la maro auriu. Usturoiul este trecut prin presă și frecat cu sare. Verdeață tocată și ușor prăjită.

Toate ingredientele pregătite sunt îngropatecombinați sau treceți printr-un măcinător de carne. Se adaugă sare, zahăr, oțet și piper la caviar, se amestecă bine. Noi punem ouă pe băncile pregătite. Sterilizăm cutia cu caviar timp de 75 de minute pentru cutii de jumătate de litru sau 90 de minute pentru gunoi. Am rostogolit-o.

Caviar pentru iarnă: versiunea 3

Dacă vă place piperul bulgar, îl puteți adăuga în siguranță la caviar. Această rețetă de caviar de zucchini nu necesită prăjituri de legume (cu excepția morcovilor). Deci, obținem următoarele produse de la frigider:

• 
  squash - 5 kg
• 
  ceapa - 1 kg
• 
  morcovi - 1 kg
• 
  Ardei iute - 5 buc.
• 
  usturoi - 4-5 denticule
• 
  ulei vegetal - 500 ml
• 
  sos de roșii - 0,5 linguri.
• 
  zahăr - 3 linguri. l.
• 
  70% oțet - 2 lingurițe. l.
• 
  sare - 2 lingurițe. l.
• 
  piper - 10 buc.
• 
  ulei vegetal pentru prăjit

Legumele (cu excepția morcovilor) sunt ale mele, curățate șiTrecem printr-o mașină de măcinat cu carne. Morcovii curățați se freacă cu o răzătoare și se toacă ușor cu ulei vegetal. Se amestecă legumele pregătite, se adaugă toate celelalte ingrediente (cu excepția porcilor de piper) și se pune un foc lent. Caviarul de cârpă timp de 2 ore, fără a uita să se amestece în mod constant. Se adaugă piper chiar la capăt. Caviarul pregătit este ambalat în borcane sterilizate, laminate.

Caviar pentru iarnă: versiunea 4

Mulți oameni preferă caviarul "de la un magazin" și caută o cale de a pregăti un astfel de caviar pentru iarnă. Iată o rețetă pentru un astfel de caviar. Ingredientele nu au nevoie atât de mult:

• 
  3 dovlecei
• 
  4-5 morcovi
• 
  4-5 becuri
• 
  4-5 roșii
• 
  Sare și zahăr - la gust
• 
  ulei de gătit pentru prăjire

Toate legumele sunt de dimensiuni medii. Toate legumele sunt curățate (chiar și cu coaja de roșii). Zucchini tăiate în cuburi, morcovii se freacă cu o răzătoare, se toacă foarte bine ceapa sau se sfărâmă cu ajutorul unui procesor de bucătărie. Tomatele sunt, de asemenea, felii.

Se taie toate legumele separat, apoipuneți totul într-o tavă mare sau în alt recipient adecvat. Adăugați zahăr și gust mare. Se topește timp de 15-20 de minute, apoi amestecăm blenderul de caviar la o consistență omogenă. Se aduce la fierbere, se toarnă în borcane calde, sterile, se rostogolestează și se acoperă cu o pătură până se răcește complet.

Bon apetit!