Semințe de roșii pentru iarnă

Semințe de roșii pentru iarnă Sfârșitul verii este momentul pentru a închide spațiile goaleroșii pentru iarnă. Tomatele pot fi păstrate nu numai în totalitate sau în salate, dar, de asemenea, sub forma de pasta de tomate, sos, ketchup-ul, ouă, etc preparate autohtone Rețete de tomate este împărțit în Țara Sovietelor.

Sos de roșii

Desigur, pentru a cumpara sos de rosii în magazin - nuo problemă, dar poate fi comparată cu un sos de casă gătit din roșii din grădina sa? Sosul de roșii de casă poate fi servit la cursuri secundare, pus în borsch și tocană. Pentru a pregăti acest butuc din roșii, vom avea nevoie de anumite produse.

Ingrediente pentru sos:

6,5 kg de tomate

450 g de zahăr

350 ml de oțet de masă (sau 40 ml de 70% esență acetică)

300 g de ceapă

100 g de sare

10 grame de usturoi

6 muguri de garoafă

6 mazăre de piper negru

6 mazăre de piper dulce

5 g de muștar

1 g de scorțișoară

Rețetă pas cu pas pentru sosul de roșii:

Pentru a pregăti sosul trebuie să luați completroșii coapte. În decurs de 1-2 minute, se rosc roșiile în apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece, după care îndepărtăm din piele. Tăiați roșiile în bucăți și treceți printr-un măcinător de carne sau o ștergeți într-un alt mod (ștergeți o sită sau utilizați un blender).

Ceapa curata si usturoiul sunt de asemenea tocate. Roșiile, ceapa și usturoiul se pun într-o cratiță. Toate mirodeniile sunt măcinate într-un măcinător de cafea și adăugate la legume, acolo punem 150 g de zahăr. Se amestecă și se fierbe la foc mic până când volumul este redus la jumătate. Adăugați zahărul rămas, fierbeți încă 10-15 minute. La sfârșit, în porții mici, adăugați oțet și sare, gătiți încă 10 minute.

Sosul gata este pus pe borcane sterile uscate și laminate cu capace metalice sterile.

Home ketchup

Cu ketchup, poate, aceeași situație ca și cusos: în magazine este în vrac, dar semifabricatele din roșii de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât depozitarea ketchupului cu arome. Pentru a închide ketchup-ul de tomate acasă, noi, desigur, luăm mai întâi roșiile!

Ingredientele acestui ketchup:

1 kg de roșii coapte

180 g de piper dulce

130 de grame de ceapă roșie

100 g de miere

100 ml de oțet de vin roșu

10 boabe de muștar

10 mazăre de piper negru

2 cuișoare de usturoi

1 linguriță. piper roșu

1 linguriță. sare

0,5 linguriță. piperul de cayenne

1 frunze de dafin

1 vârf de nucșoară

Rețeta pentru gătit acasă ketchup:

Roșiile sunt a mea, uscate și tăiate în felii. a mea Piper, curățat de semințe și se taie în bucăți, de asemenea. Ceapa și usturoiul sunt curățate, tăiate și tăiate. Se amestecă toate legumele, se toarnă jumătate din oțet și se macină blender până atunci, până la o greutate piure de omogen.

Transformăm cartofii cu piure de legume într-o tavă cu grosimepereți și a pus pe foc moderat. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute, apoi se toarnă restul de oțet, miere și se adaugă condimente. Se gateste timp de aproximativ 20 de minute, pana cand ketchupul se ingroasa. Apoi, din nou, bate mixer si extins in borcane sterilizate uscat.

Băncile cu rulouri de ketchup, răsturnați capacurile și înfășurați-le. După 10 minute am pus borcanele pe fund și l-am lăsat să se răcească complet, după care l-am pus la depozitare.

Caviar din roșii

Mulți au auzit despre dovlecelul și caviarul de vinete, dar nu toată lumea știe despre existența unui ciobit asemănător cu roșiile. Vă sugerăm să închideți caviarul de roșii, mai ales că este foarte simplu de făcut.

Ingrediente de caviar:

3 kg de roșii

2 kg de morcovi

1 kg de ceapă

600 ml de ulei vegetal

3 linguri. l. zahăr

3 linguri. l. sare

2 lingurițe. otet de masă

1 linguriță. piper negru

5 frunze de dafin

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit Caviar de tomate

Roșiile sunt spălate cu grijă și lăsate să treacăse taie sau se macină în orice alt mod convenabil. Morcovii sunt curați, se spală și se freacă cu un răzuitor mic. Ceapa este curățată, a mea și mărunțită sau zdrobită cu ajutorul unui procesor de bucătărie.

Tomatele, morcovii și ceapa sunt așezate într - o cratiță șiamestecați cu grijă. Se toarnă în ulei vegetal, se adaugă sare, zahăr, oțet, piper negru, frunze de dafin. Încă o dată, amestecați bine, puneți focul și aduceți-l la fierbere. Gatiti 2-2,5 ore la un foc lent.