Suc de suc de iarnă

Suc de suc de iarnă

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru sucul de roșii, fără sare și condimente.

Ingrediente necesare:

• 
  1,3 - 1,5 kg de tomate

Această cantitate este suficientă pentru a obține un litru de suc de roșii.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. 
   Spălați roșiile cel puțin de două ori, lăsați apa să se scurgă.
   
   
   Important! Pentru a vă asigura că sucul are o culoare roșie aprinsă și un gust plăcut, trebuie să alegeți pentru prepararea de roșii colorate uniform cu piele subțire și carne dense suculentă.
   
   


2. 
   Tăiați roșiile în jumătăți cu un cuțit din oțel inoxidabil, scoateți miezul, adică locul în care a fost atașat tulpina.


3. 
   Tăiați jumătățile de roșii în bucăți mai mici și treceți-le printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați într-un mixer.


4. 
   Derulați roșiile într-un vas de email sau oțel și încălziți până aproape de fierbere.


5. 
   Nu lăsați roșiile să se răcească, ștergeți-le de două ori printr-o sită. Sucul șters ar trebui să aibă o consistență uniformă.
   
   
   Important! Dacă doriți să obțineți un suc de calitate superioară, utilizați două site diferite: rotiți mai întâi roșiile printr-o sită cu ochiuri mari, apoi printr-o sită mai mică.
   
   


6. 
   Se toarnă sucul într-un smalt curat sau în oală, pus pe foc mediu.


7. 
   Aduceți sucul la fierbere și gătiți-l timp de 3-5 minute, până când spuma încetează să iasă în evidență.


8. 
   Se toarnă sucul fierbinte pe borcane uscate, încălzite până la capăt, se acoperă borcanele cu capace pre-fierte și se începe sterilizarea.
   
   
   La nota! Se determină timpul de sterilizare a sucului de roșiivolumul de cutii: cutii de 0,5 litri trebuie sterilizate timp de 20 de minute; bănci cu o capacitate de 1 litru - 30 de minute; bănci cu o capacitate de 1,5 litri - 40 de minute; bănci cu o capacitate de 3 litri - 1 oră.
   
   


9. 
   După cutiile sterilizate, lăsați sucul să se răcească, apoi scoateți-l pentru depozitare.

Suc de roșii cu sare

În cazul în care gustul de suc de roșii „pur“ nu vă place, puteți închide pentru sucul de roșii de iarnă cu sare și zahăr.

Ingrediente necesare:

• 
  8-9 kg de roșii


• 
  100 g de zahăr


• 
  sare la gust

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. 
   Pentru a pregăti sucul, luați fructele roșii coapte.


2. 
   Spălați cu grijă roșiile și tăiați fiecare roșie în sferturi.


3. 
   Îndoiți felii de roșii într-o cratiță mare cu un fund gros.
   
   
   Atenție vă rog! Utilizați pentru a face suc de roșii,precum și orice alte semifabricate care conțin acid, se poate utiliza numai o astfel de antena care nu este oxidat. Cel mai bun este o tigaie din email sau oțel cu fundul gros, mai greu. Pentru a face sucul în vase de aluminiu este imposibil.
   
   


4. 
   Puneți cratița pe foc mediu, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă, apoi reduceți focul la minimum.


5. 
   Roșiți roșiile până când acestea sunt moi, iar coaja nu începe să se separe de pulpă.
   
   
   Atenție vă rog! Timpul exact de stingere a tomatelor în avans nu poate fi numit, depinde de tipul de roșii și de cantitatea de suc pe care intenționați să o obțineți.
   
   


6. 
   Scoateți tigaia din căldură și răciți conținutul.


7. 
   În porții mici, ștergeți roșiile preparate printr-o sită pentru a obține un suc uniform.


8. 
   Adăugați sare și zahăr la sucul de roșii, puneți din nou sucul pe foc.
   
   
   Important! Când pregătiți sucul de roșii, utilizațidoar cea mai simplă sare. Sarea pentru semifabricate nu trebuie să fie iodată, nici marină și nici să nu conțină aditivi suplimentari. Sarea cea mai bună măcinare nu este de asemenea potrivită. Cea mai bună opțiune este sarea obișnuită, în care cristalele sunt clar vizibile.
   
   


9. 
   Aduceți sucul de roșii la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.


10. 
    Se toarnă sucul într-un borcan sterilizat uscat și se rotește în capace sterile.


11. 
    Buteliile cu suc se întorc cu capul în jos, le înfășurați și lăsați-le să se răcească încet, apoi curățați-le pentru depozitare.

Citiți și rețeta roșiilor sărate.

Suc de tomate cu pulpă

Acest suc de roșii pentru iarnă este mai ușor de pregătit, în sensul că nu trebuie să fie gătit. Dar din același motiv are nevoie de sterilizare.

Ingrediente necesare:

• 
  1,2 kg de roșii


• 
  2 lingurițe. sare

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. 
   Pentru a face sucul de roșii, luați puțin roșii moi, dar fără deteriorări și mucegai.


2. 
   Roșiile se spală bine, încercați în timpul spălării să nu deterioreze pielea, astfel încât sucul să nu curgă înainte de timp.


3. 
   Blanchează roșiile. Pentru a face acest lucru, transferați-le într-un ciocan și puneți-le într-o cratiță mare cu apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi imediat într-o tavă cu apă rece - de asemenea, timp de 1-2 minute.
   
   
   La nota! Succesul de albire depinde de cât de multdiferența de temperatură între apa caldă și cea rece este mare. Pentru roșiile moi, utilizați apă care nu fierbe, dar foarte fierbinte, cu o temperatură de aproximativ 90 de grade, iar în apă rece este mai bine să adăugați gheață pre-fiartă.
   
   


4. 
   Îndepărtați coaja din roșiile preparate în acest fel, după ce ați blâncat, va fi foarte ușor.


5. 
   Ștergeți roșiile printr-un ciocănel folosind o zdrobire din lemn într-un castron de email.


6. 
   Se filtrează sucul printr-o sită sau tifon.
   
   
   Atenție vă rog! Dacă doriți să obțineți mai mult suc, opta pentru tomate rotunde goale - acestea sunt mult mai suculentă decât lung.
   
   


7. 
   Se adaugă sare în sucul de roșii și se amestecă până se dizolvă complet.


8. 
   Spălați borcanele pentru sucuri și sterilizați.


9. 
   Se toarnă sucul peste borcane și se acoperă cu capace metalice fierte.


10. 
    Re-sterilizați borcanele de suc (veți determina timpul de sterilizare în funcție de volum), apoi le rostogoliți și le puneți cu susul în jos pentru răcire.

Reteta video pentru suc de tomate conservat de casă pentru iarnă.

Uita-te la video pentru a afla cât de ușor este de a obține suc delicios de roșii la domiciliu și cum să-l conserve fără prea multă hassle.