Conservarea tomatelor

Conservarea tomatelor: decapare

Poate că murăturile de roșii - una dintre cele mai multecăi populare de conservare. Ei bine, cum puteți închide roșiile pentru iarna și nu puteți găti cel puțin două borcane de roșii sărate! Pentru decaparea de roșii "ca un butoi" vom avea nevoie de astfel de produse (pe borcan de 3 litri):

• 
  roșii (cât de mult se va potrivi în borcan)


• 
  hrean rădăcină - 50 g


• 
  ceapă mică - 1 buc.


• 
  acru mere - 1/2 buc.


• 
  usturoi - 2-3 cuișoare


• 
  marar - 1-2 umbrele


• 
  mustar uscat - 1 lingura. l.

Pentru saramură (pe bază de 1 litru de apă):

• 
  sare - 2 lingurițe. l.


• 
  zahăr - 1,5 linguri. l.


• 
  grosime de tulpină de fenicul


• 
  frunze de coacăz și cireșe

Rădăcina cărnii este măcinată, usturoiul este curățat. În partea de jos a cutiilor preparate punem hrean, usturoi, umbrele de marar. Spalam rosiile, taie becul in jumatate. Am pus roșiile într-un borcan împreună cu ceapă și mere.

Pentru prepararea saramurii, turnam zaharul in apa si in apasare, adăugăm frunze spălate de cireș și coacăz, tulpini de mărar. Se aduce la fierbere și se fierbe un timp, apoi se amestecă și se filtrează. Umpleți cu roșii saline fierbinți.

Citiți și conservarea tomatelor într-un mod rece.

Am acoperit cutii cu capace fierte șilăsați timp de 10-15 minute. Apoi, saramura este drenata, din nou adusa la fiert si re-turnat peste borcane. În fiecare borcan se toarnă 1 lingură. l. muștar uscat pentru o mai bună conservare, rostogolire. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurat până se răcește complet.

Conservarea tomatelor: decapare

Marinarea roșiilor ajută la uciderea a două păsări cu o singură piatră: În primul rând, oțetul promovează o conservare mai bună a roșiilor, acționând ca un conservant și, în al doilea rând, pentru tomatele marinate cu orice alt gust pikant comparabil. Vă oferim să vă pregătim pentru roșiile de meriștină dulce de iarnă, pentru care avem nevoie de borcan de două litri:

• 
  rosii ardei dulci - 1 buc.


• 
  zahăr - 100 g


• 
  sare - 40 g


• 
  9% oțet - 1,5 linguri. l.

Piperul este tăiat în jumătate, curățat de semințe șispălat. Ropul roșu se pune într-un borcan pregătit, se adaugă piperul preparat și se toarnă apă fiartă. Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat, lăsați-l timp de 15-20 minute.

Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr,otet, aduceți la fierbere. Filtru de marinare fierbinte, turnați-le în vârf cu o cutie de roșii și rostogoliți capacul. Conservarea roșiilor în acest mod ajută să se facă fără sterilizare.

Conservarea roșiilor în sucul lor

Pentru roșiile, închise în sucul lor, nu așamodifică foarte mult gustul după conservare. În plus, sucul de roșii pot fi apoi folosite pentru gătit borș, sosuri, sosuri, etc. Pentru a închide roșiile în propriul lor suc cu hrean și usturoi, veți avea nevoie ..:

• 
  roșii cu maturitate medie - 2 kg


• 
  roșii coapte - 2 kg


• 
  piper dulce - 250 g


• 
  rădăcină de hrean zdrobită - 1/4 linguriță.


• 
  usturoi zdrobit - 1/4 linguriță.


• 
  zahăr - 4 linguri. l.


• 
  sare - 2 lingurițe. l.

Sunt destinate roșiile de maturitate mediedirect pentru conservare. Le avem și le punem în bănci pregătite. Ropul roșu este, de asemenea, al meu, zdrobit și adus la fierbere. Gatiti-le, fara a uita sa se amestece, pana cand sunt moi.

Apoi scoateți din căldură, ușor răcoroase șiștergeți-vă printr-o sită. În sucul care rezultă, adăugați zahăr și sare, amestecați și reintroduceți fierberea. În sucul de fierbere adăugăm usturoi, hrean și ardei dulci tăiați.

Masa caldă rezultată este turnată în roșii și imediat pasteurizată. Îl înfășurăm, îl întoarcem cu susul în jos și lăsăm să se răcească, apoi îl lăsăm la loc pentru depozitare.

Bon apetit!