Roșii verzi pentru iarnă

Unturi roșii umplute

Una dintre cele mai populare modalități de achiziționareroșii verzi pentru iarnă - marinarea acestora. La roșiile verde mărunțite au fost mai picante, le puteți umple cu verdeață și usturoi. Pentru a pregăti roșiile verzi umplute, luăm:

• 
  roșii verzi de dimensiuni medii - aprox. 1,8 kg


• 
  usturoi - 1-2 capete


• 
  piper dulce - 1 buc.


• 
  ceapa - 1/2 buc.


• 
  otet de masă - 80 ml


• 
  sare - 2 lingurițe. l.


• 
  zahăr - 1,5 linguri. l.


• 
  mărar umbrele - 2 buc.


• 
  verdeață de mărar - 1 grămadă mare


• 
  patrunjel verde - 1 buchet mare


• 
  rădăcină de hrean zdrobit - 1 lingura. l.


• 
  frunze de dafin - 1 buc.


• 
  ardei iute - o felie mică


• 
  Mazăre piper negru și parfumat - la gust


• 
  hrean frunze - la gust

Roșiile sunt ale mele și ne tăiem, fără a tăiaend. Usturoiul este curățat și tăiat în plăci subțiri. Îmi spăl verdele și le scurg. Fiecare rosie este umpluta usor cu placinte de usturoi (2 buc.) Si verdeata de patrunjel si marar (1 ramura). Pepperul din Bulgaria este purificat din semințe, al meu și tăiat în fâșii.

Luăm un borcan steril de trei litri. În partea de jos se așază ceapa, cuișoare de usturoi, umbrelă de mărar, piper amar, jumătate din frunze și rădăcină de hrean, piper negru și dulce, frunze de dafin. Puneți roșii în borcan, împrăștiați ardeii dulci pe fiecare parte. De sus, puneți o umbrelă de mărar, rămășițele unei rădăcini și frunze de ridichi.

Citiți, de asemenea, cum să sare roșii într-o găleată.

Umpleți roșiile cu apă clocotită, acoperiți borcanulcapacul de polietilenă și se lasă timp de zece minute. Apoi, se scurge apa, se aduce din nou la fierbere și se toarnă din nou roșiile timp de zece minute. Se scurge apa a doua oară, se adaugă sare și zahăr, se fierbe și se fierbe timp de cinci minute. Într-un borcan de roșii, se toarnă în oțet, se toarnă saramura la vârf, se rostogolește capacul steril și se înfășoară borcanul pentru o zi, se întoarce gâtul în jos.

Caviar din roșii verzi

Puteți încerca să închideți caviarul de roșii verzi. E ușor să gătești. Produsele de care avem nevoie sunt:

• 
  verde sau brun roșii - 3 kg


• 
  morcovi - 2 kg


• 
  ceapa - 500 g


• 
  ulei vegetal - 250 ml


• 
  zahăr - 150 g


• 
  otet de masă - 2 linguri. l.


• 
  piper negru - la gust

Toate legumele mele, morcovii și ceapa sunt curățate. Tăiem legume cu astfel de bucăți încât ar fi convenabil să le treci printr-o mașină de măcinat cu carne. Rotirea roșiilor, a morcovilor și a cepei printr-o mașină de măcinat cu carne, transferă masa rezultată într-un recipient emailate. Adăugați sare și zahăr, fierbeți la foc mediu timp de aproximativ o oră și jumătate după fierbere, amestecând constant. La sfârșitul gătitului, adăugați ulei, oțet și piper, amestecați. Răspândim ouale fierbinți pe borcane sterile și le rostogolim.

Salată din roșii verzi

Puteți închide roșiile verzi pentru iarna sub forma unei salate. Componente în ea un pic: de fapt, roșii, ceapă și condimente. Iată lista exactă a ingredientelor pentru salată:

• 
  1-1,5 kg de roșii verzi


• 
  500 ml de oțet de vin alb


• 
  500 ml de ulei de floarea-soarelui


• 
  1 ceapă


• 
  usturoi, oregano, sare de mare mare - la gust

Roșiile sunt spălate cu grijă și tăiate în plăci. Se toarnă într-un castron, se sare și se lasă câteva ore să se facă sucul de roșii. Apoi îl aruncăm înapoi în șuviu și lăsăm sucul să se scurgă.

Curățăm ceapa și usturoiul, tăiem ceapa în jumătăți de inele,usturoi - plăci. Se amestecă ceapa, usturoiul și roșiile, se toarnă oțetul și se lasă să marinăm o zi. Apoi aruncați legumele într-un șuviu și clătiți-le cu apă curentă.

Apoi puneți straturile de salată în borcane sterile, turnând fiecare strat de oregano. Umpleți salata cu ulei și închideți cutia cu șuruburi.

Bon apetit!