Roșii sărate

Pateuri roșii salate

Una dintre cele mai simple rețete este roșiile sărate, tăiate în felii. Pentru pregătirea lor trebuie să luăm:

• 
  roșii


• 
  apă


• 
  sare

Decaparea roșii în acest fel trebuie să selectați roșiile mijlocii dense. Șterge roșiile din tulpini, tăiate în felii și pus într-un cutii de litri.

Se prepară salina: se toarnă sarea în apă la o viteză de 30 g de sare pe litru de apă (cantitatea de apă depinde de numărul de tomate pe care urmează să le închideți). Aduceți brânza la fierbere.

Se toarnă brânza în roșiile din borcane. Raportul dintre tomate și saramură - 2: 3 (adică 60% din volumul băncii este roșii, 40% - saramură).

Se acoperă borcanele cu capacele, se pune într-o tavă cu apă caldă și se sterilizează timp de 12 minute. După sterilizare, rostogoliți imediat borcanele și le așezați cu capul în jos pentru răcire.

Citiți, de asemenea, murături de roșii într-un mod rece pentru iarnă.

Roșii sărate cu muștar

Mustardul conferă claritate roșiilor, îmbunătățește gustul și aroma. Salate, astfel încât roșiile seamănă cu butoaie. Pentru a mânca roșiile în acest fel, vom avea nevoie de:

• 
  roșii pe un borcan de trei litri


• 
  apă fiartă - 1 l


• 
  sare - 60 g


• 
  muștar pulbere - 20 g


• 
  piper negru - 7-10 mazăre


• 
  piper ardei - 5-7 mazăre


• 
  frunze de dafin - 6 buc.


• 
  usturoi - 3-4 cuișoare


• 
  proaspăt mărar - 1 ramură mare (pot fi înlocuite cu marar uscat - 7-9 g)


• 
  o bucată de hrean

Așezați mirodenii (piper negru și dulce, frunze de dafin, usturoi, mărar, hrean) pe fundul unui borcan de trei litri. Roșiile mele sunt perforate cu o furculiță în mai multe locuri. Puneți roșiile într-un borcan.

Se face sare într-un litru de apă fiartă (temperatura apei - cameră), se umple brânza cu roșii.

Luăm o bucată de pânză de bumbac alb gătită, se pune pe roșii și se toarnă praf de muștar pe partea de sus. Acest lucru va proteja roșiile de aspectul mucegaiului.

Păstrăm tomatele la temperatura camereitimp de 1-2 săptămâni, fără a acoperi borcanul cu un capac. După 1-2 săptămâni, închideți borcanul cu roșii cu un capac din plastic și puneți-l în frigider. După 2-4 săptămâni, roșiile sărate vor fi gata.

Salata de roșii cu hrean

Dacă vă placeți ascuțit, puteți găti roșii sărate cu hrean în Siberian. Pentru aceasta, va trebui să luați:

• 
  rosii - 8-10 kg


• 
  apă - 10 l


• 
  sare - 600-800 g


• 
  hrean rădăcină - 3-4 buc.


• 
  usturoi - 3 capete


• 
  crengi de mărar, frunze de coacăze negre, piper dulce-mazare - la gust

Roșiile mele sunt uscate. Usturoiul este dezmembrat pe denticule și curățim fiecare dinte. Rădăcina hreanului este curățată și tăiată în bucăți. Ramurile de marar și frunzele coacăzului meu, lasă apa să se scurgă.

Băncile pentru tomate sunt sterilizate. Fi pus pe partea de jos a fiecărei cutii de negru frunze de coacăz, chimen dulce, usturoi, ienibahar și hrean (pentru a distribui ierburi și condimente, astfel încât fiecare vas, au fost cincizeci și cincizeci, și încă mai folosesc doar jumătate). Pus în borcane dens de tomate, și pe partea de sus - condimentele rămase și plante aromatice.

Realizam saramura in apa clocotita si sare. Lăsați sărânii să se răcească puțin și se toarnă roșiile în borcane. Băncile închise bine cu capace, puse într-un loc răcoros pentru răcire și câteva zile pot fi îndepărtate pentru depozitare.

Bon apetit!