Sucuri de fructe cu sare

Zucchini sărate: o versiune

Iată una dintre cele mai simple rețete pentru prepararea de dovlecei sărate. Avem nevoie de un astfel de set de ingrediente:

• 
  1,8 kg de dovlecei
• 
  90 de grame de mărar
• 
  30 de grame de telina
• 
  15 grame de hrean
• 
  3-5 căței de usturoi
• 
  1-2 păstăi de piper roșu amar

• 
  1 litru de apă
• 
  50-60 grame de sare

Cel mai bine este să luați brânză pentru murături mici(cu diametrul de 4-5 cm și lungimea maximă de 15 cm), cu o piele subțire. Spălați temeinic măduvele, tăiați tulpinile. Se taie mărarul, hreanul și telina și se toarnă fin, clătiți usturoiul și piperul amar. Sarea se dizolvă în apă clocotită, se filtrează, se răcește.

Luați un borcan de trei litri, puneți oa treia pe fundverdeață și condimente. Apoi, umpleți borcanul cu dovlecei, împrăștiați-le cu condimente și ierburi, turnați salata pregătită și acoperiți-le cu un capac. 8-10 zile păstrăm dovlecei la temperatura camerei, apoi, dacă este necesar, reumplem brânza în borcane și le punem în frigider.

Sucuri cu sare: opțiunea 2

În această versiune a rețetei pentru dovlecei sărate, se utilizează mai multe condimente, iar oțetul se adaugă la saramură. Pentru a face dovlecei sărate, să luăm:

• 
  1,2 kg de dovlecei
• 
  40 de grame de mărar
• 
  30 de grame de frunze de hrean
• 
  20 de grame de patrunjel
• 
  20 de grame de telina
• 
  10 mazăre de piper negru
• 
  10 frunze de dafin
• 
  10 căței de usturoi
• 
  2 grame de frunze de menta
• 
  1,5 grame de ardei amar

• 
  1 litru de apă
• 
  1 pahar de oțet de masă
• 
  70 de grame de zahăr
• 
  60 de grame de sare

Mă mănâncă, curățăm, tăiem de-a lungul părții. Verzuiți cu atenție și îl aruncam înapoi în santină, pentru a face apa de sticlă, apoi striviți-o și puneți cutii împreună cu mirodenii. Umpleți cutia cu miez de dovlecei și umpleți cu saramură. Pasteurizați borcanele cu dovlecei la o temperatură de 90 de grade (8 minute pentru jumătate de litru, 10 minute pentru un litru), plută și răcire.

Sucuri de sare: opțiunea 3

Puteți transfera zucchini frunze de cireșe la decapare. Pentru prepararea de dovlecei sărate cu frunze de cireșe, hai să luăm:

• 
  10 kilograme de dovlecei
• 
  300 de grame de frunze de hrean
• 
  300 de grame de patrunjel
• 
  150 de grame de frunze de cireșe

• 
  5 litri de apă
• 
  250 g de sare

Pentru sărare, este mai bine să selectați micdovlecei de până la 10 cm lungime cu semințe subdezvoltate și piele subțire. Am sortare de dovlecei, eliminați inflorescențe și tulpini, clătiți bine în apă curentă și perforați cu o furculiță.

Am pus mădușii în sticlă emailatesau un recipient de lemn pentru sărare, alternat cu straturi de cireșe și frunze de hrean, precum și verdeață de pătrunjel. Pentru a prepara saramura, sarea se dizolvă în apă, se aduce la fierbere, se filtrează și se lasă să se răcească.

Umpleți dovlecelul cu murături și puneți-l într-un loc uscat rece timp de 20-25 de zile. Dacă este necesar, completați saramura (pentru 1 litru de apă - 20 de grame de sare).

Zucchini sărate: versiunea 4

În cele din urmă, oferim să pregătim dovlecei sărate în Moldova. Ingrediente pentru ele avem nevoie de acestea:

• 
  10 kilograme de dovlecei
• 
  500 de grame de mărar
• 
  300 de grame de usturoi
• 
  100 de grame de ardei roșu
• 
  80 de flori de tarhon
• 
  50 frunze de coacăze negre
• 
  20 frunze de hrean
• 
  20 frunze de telina
• 
  10 frunze de cireș

• 
  5 litri de apă
• 
  1,5 cani de sare

Apa se fierbe, se dizolvă sarea și se fierbe 2-3 minute. Slăbiți filtrul și răciți. Luați o oală mare și puneți niște condimente pe fund.

Marrows mele, taie tulpinile, punem scobitoarele și le punem într-o tavă în rânduri. Răspândim condimentele rămase peste dovlecei. Umpleți saramura astfel încât dovleceii să fie acoperite.

Am pus tigaul într-un loc răcoros timp de o lună - după acest timp, dovlecelul sărat va fi gata.

Bon apetit!