Uscați și congelați roșiile pentru iarnă
Majoritatea gospodinelor recunosc doarsingura modalitate de recoltare a roșiilor pentru iarnă este păstrarea în diferite forme (decapare, marinare, etc.). Cu toate acestea, există și alte modalități de a pregăti roșiile pentru iarnă - nu atât de celebre, dar și eficiente.
Aici, de exemplu, ați știut că vă puteți uscaRoșiile pentru iarna? Roșii uscate (uscate la soare) - un aperitiv foarte popular italian. Dacă le-a pus într-un borcan, se umple cu ulei și se pune într-un loc rece, acestea pot fi stocate timp de șase luni sau un an (cu condiția ca băncii bine sigilate).
Cea mai ușoară modalitate de a usca roșiile în cuptor. Ripe, rosii carnati de o dimensiune mica (soiul ideal "Cream") trebuie sa fie spalat si uscat. Tăiați roșiile în două sau patru bucăți, scoateți tulpinile și semințele. Numai pulpa cu pielea ar trebui să rămână.
Acoperiți tava pentru coacere cu pergament șirăspândiți roșiile pe ea. Puteți pune destul de bine - atunci când uscarea sunt încă "skukozhatsya." Sare, piper, dacă doriți, presărați cu ierburi uscate. Pentru fiecare felie de roșii, picurăți puțin ulei vegetal rafinat.
Uscați roșiile într-un cuptor încălzit60-80 de grade. Este de dorit să păstrați ușor ușa ușoară, astfel încât umiditatea să se evapore mai repede. Uscarea durează aproximativ 5-8 ore. Roșiile bine uscate trebuie să fie ușor de îndoit, să nu le uscați până în clipa în care acestea se sparg.
Citiți și cum să săturați roșiile pentru iarnă într-o bancă.
Cum se închid roșiile uscate de soare pentru iarna? La baza unui vas curat sterilizat se toarnă puțin ulei vegetal rafinat, se pune un strat de roșii, se toarnă mai mult ulei și se alternează straturile până când vasul este umplut complet. Tomatele trebuie acoperite complet cu ulei, altfel ele vor începe să se deterioreze. Dacă doriți, puteți adăuga la roșiile ierburi picante și usturoi.
Închideți recipientele cu capace curate, scoateți-lebeci sau frigider. Un borcan deschis poate fi depozitat numai în frigider. Roșiile uscate pot fi adăugate la pizza, paste, supe, folosite pentru salate. Iar uleiul picant rămas de la ei este un pansament perfect pentru salate și alte feluri de mâncare.
O altă modalitate de a pregăti roșiile pentru iarna estecongelare. Avantajul tomatelor congelate înainte de mâncarea conservată constă în faptul că acestea păstrează majoritatea vitaminelor, care, din păcate, nu puteți spune despre roșiile marinate și sărate.
Tomate inghetate - "smântâna" poate deveniproduse finite "semipreparate" pentru prepararea de roșii umplute. Spălați roșiile, tăiați "fundul" și eliberați din suc și semințe (miezul poate fi folosit pentru a face sosul). Puneți roșiile într-un singur strat într-o pungă de vid (asigurați-vă că nu se deformează), închideți punga și puneți-o în congelator.
Mici roșii (nu mai mult de 5 cm în diametru)pot fi înghețate în întregime. Principalul lucru este că ele sunt perfect uscate. Roșiile mari pot fi tăiate în felii sau cercuri și înghețate în porții mici. Sunt bine de adăugat la pizza, ouă amestecate, paste făinoase. Din păcate, după dezghețare, roșiile își pierd forma, deci nu vor lucra pentru salate.
De asemenea, puteți îngheța carnea de roșii pentrugătit și sosuri de gătit. Roșiile proaspete se topesc cu apă clocotită și se îndepărtează pielea. Tăiați carnea în bucăți mici și folosiți o lingură cu găuri pentru a transfera în saci de vacuum (este necesară o lingură pentru a schimba numai pulpa, fără suc și boabe). Nu umpleți punga prea strâns. Din sacul umplut, stoarceți aerul, închideți-l și puneți-l în congelator.
Dacă preferați să pregătiți roșiile pentruiarnă în moduri mai tradiționale, vă oferim rețete pentru roșii conservate, murate și sărate. Suntem siguri că veți găsi printre ei una care vă va plăcea.
