Supă de brânză cu ciuperci

Supă de brânză cu șampițe

Poate că aceasta este una dintre cele mai comune rețete de supă de brânză cu ciuperci. Această variantă de supă este numită și supă de brânză în franceză. Pentru pregatirea sa vom avea nevoie de urmatoarele produse:

• 
  800 de cartofi
• 
  400 g brânză moale moale
• 
  350 g șampițe
• 
  200 g file de pui
• 
  1 ceapă medie
• 
  1 morcov mediu
• 
  mărarul verde
• 
  ulei de gătit pentru prăjire
• 
  Sare și piper - la gust

Fileul de pui turnă trei litri de apă receși se fierbe până se fierbe. Se fierbe fileul din bulion și se taie bucățele mici. Cartofii, ceapa și morcovii sunt curățați și spălați. Cartofii tăiați în bucăți mici, tăiați fin ceapa și rotiți morcovii pe o răzătoare mare. Se taie ciupercile în felii subțiri.

Supa de pui este adusă la fierbere, adăugațicartofi. În timp ce se prepară, se prăjește ceapa în ulei vegetal până când este transparentă, se adaugă morcovii și se prăjește încă 2-3 minute. Apoi punem ciupercile și prăjiți până când lichidul se evaporă.

Adăugați carnea tăiată în bulion șiciuperci. Gatiti pana cand cartofii sunt complet gata. Solim și piperul la gust (dacă brânza topită este sărată, trebuie să sare mai puțin decât de obicei). Se adaugă brânza și se amestecă bine pentru a face supa omogenă, fără bulgări.

Înainte de servire, presărați o supă de brânză cu ciuperci verde mărunțit de mărar. Puteți servi supă cu crotoni sau crutoane.

Supă de brânză cu ciuperci de porcini

Ciupercile albe uscate vor da supa o aroma unica, in plus, ele sunt perfect digerate. Pentru a face o supă de brânză cu ciuperci uscate, avem nevoie de un set de ingrediente:

• 
  cartofi - 700 g
• 
  brânză topită - 400 g
• 
  morcovi - 150 g
• 
  ceapa - 150 g
• 
  Ciuperci albe uscate - 50 g
• 
  Sare și piper - la gust

Ciupercile albe uscate sunt umplute cu apă fierbinte șiNe lasă timp de o jumătate de oră, și apoi scos din apă, obsushivayut și se taie în bucăți mici. Se toarnă în tigaie trei litri de apă, se aduce la fierbere, a pus ciuperci, sare după gust și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.

Curățăm ceapa, morcovii, cartofii. Ceapa se toaca fin, morcovii se freaca cu o crema medie, cartofii se taie in cuburi. Adăugați cartofii la ciuperci, gătiți timp de aproximativ 10 minute, apoi puneți ceapa și morcovii în tigaie.

Gătiți până când cartofii sunt gata, adăugați brânză topită, piper, dacă este necesar, mai multă sare, amestecați până la o consistență omogenă și îndepărtați-o de la căldură.

Supă de brânză cu ciuperci și păstrăv

Dacă doriți să surprindeți gospodăria sau oaspeții dvs. cu ceva original, puteți adăuga la supă, pe lângă ciuperci și brânză, și bucăți de păstrăv. Pentru a pregăti această supă, luați:

• 
  pastă de păstrăv - 250 g
• 
  cartofi - 200 g
• 
  brânză topită - 150 g
• 
  șampițe - 100 g
• 
  brânză tare - 100 g
• 
  morcovi - 100 g
• 
  ceapa - 80 g
• 
  Unt - 20 g
• 
  amidon - 1 linguriță.
• 
  sare, piper, verde - pentru gust

Ciupercile și legumele sunt curățate și tăiate în bucăți. Aduceți apa la fiert, puneți cartofii. Ceapa, morcovii si ciupercile sunt prajite in unt, adaugati cartofii si gatiti pana cand cartofii sunt gata.

Crema de brânză, tăiați-o, împrăștiați brânză tarese toarna si se adauga la supa ambele tipuri de branza. Când se topește brânza, amestecați supa, sarea și piperul după gust. Adăugați fileurile de păstrăv mărunțit, gătiți timp de cinci minute.

Turnăm amidonul diluat cu apă și se amestecă. Se presară supa cu ierburi mărunțite fin (în special gustul supă va accentua busuiocul) și gătiți timp de încă două minute.

Bon apetit!