Bucate cu ciuperci

Ciorbe de pui cu ciuperci

Din fileul de pui și din ciupercile uscate este posibil să se pregătească chiftele foarte suculente, parfumate și gustoase. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 
  1 piept de pui (fileu)
• 
  100 g de ciuperci uscate
• 
  2 ouă
• 
  2 cepe mici
• 
  piper negru, sare - la gust
• 
  ulei de gătit pentru prăjire

Umpleți ciupercile uscate cu apă rece și plecațitimp de 8 ore (se poate turna ciupercile seara, se lasa pe timp de noapte, iar dimineata se pornesc gustari de gatit). După aceasta, scurgeți apa, stoarceți și tăiați fin ciupercile.

Ceapa este curățată, tăiată și prăjităulei vegetal la transparență. Adăugați ciupercile și se prăjește până când sunt gata. Pentru a gusta de ciuperci din chiftele finite a fost mai moale, le puteți adăuga la tigaie cu ciuperci un ou crud.

File de pui tăiat mărunt și pus într-un castron. Adăugați ciuperci prăjite, ouă, sare și piper la gust. Se amestecă forțele de cântărire timp de aproximativ cinci minute. Cu mâinile ude, facem cozi mici și prăjiți în ulei vegetal timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Tăieturi cu umplutură de ciuperci

Nu puteți adăuga ciuperci la coacere, ci le puteți folosi ca umpluturi pentru tăițe. Pentru a pregăti astfel de găluște cu ciuperci, ar trebui să luăm următoarele produse:

• 
  carne de vită tocată sau carne de vită - 500 g
• 
  ciuperci proaspete - 400 g
• 
  ou - 2 buc.
• 
  ceapa - 1 buc.
• 
  ulei vegetal - 3 linguri. l.
• 
  verde - 1 fascicul
• 
  făină
• 
  piper, sare - la gust

Ceapa este curățată, tăiată în cuburi mici șiprajiti 1-2 minute pana la transparenta. Transformăm ceapa într-un castron, după ce lăsăm excesul de ulei să se scurgă. Șoptiți-mi mâncarea, tăiați în fâșii și prăjiți până la jumătate gătite. În procesul de gătire nevoie cauțiune a fost izolat din lichidul de ciuperci.

Ciupercile prăjite sunt tăiate cu un cuțit lat în micbucăți. Se amestecă ciupercile tocate cu ceapă prăjită, se adaugă verde mărunțit. Într-un castron separat am răspândit umplutura, adăugați un ou, sare și piper, amestecați bine.

Faceți o minge mică de carne tocată șiaplatizați-l într-un tort plat. Spoon pune în centrul unui tort plat câteva ciuperci cu ceapa, adăugați-le în jumătate și forma un tăiței. Am tăiat patties în făină, se înmoaie într-un ou bătut ușor și se prăjește în ulei vegetal de la ambele părți până la gata.

Cuișoare coapte cu brânză și ciuperci

În acest caz, ciupercile nu sunt folosite ca umplutură și nu se adaugă la carnea tocată, ci pur și simplu puneți pe tăvițele finite, presărați-le tot cu brânză și coaceți în cuptor. Se pare că linge-ți degetele! Pentru a gati bucatele de pui cu ciuperci, luam:

• 
  500 g de vită de carne de vită
• 
  200 g de șampițe
• 
  150 g brânză tare
• 
  2 cepe
• 
  1-2 felii de paine sau paine alba
• 
  2 cuișoare de usturoi
• 
  smântână sau maioneză
• 
  lapte
• 
  pătrunjel verde
• 
  piper proaspat macinat, sare - la gust
• 
  ulei de gătit pentru prăjire

Ceapa este curățată și tăiată fin. Usturoiul este, de asemenea, curățat și tăiat fin sau prins prin presă. Verde de patrunjelul meu, uscat si tocat fin. Se freacă brânza de răzuitor. Șampiunile sunt ale mele, uscate și tăiate.

Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal,Am pus ceapa și usturoiul în el și se prăjește timp de 2-3 minute pe foc mediu. Apoi puneți jumătate din ceapă într-un bol separat. Pentru restul de pe tigaie, se adaugă paharele și se prăjește timp de 8-10 minute, amestecând. Solim și piperul după gust.

Din pâine am tăiat coaja, carnea este sfărâmată și turnatălapte. Când pâinea este umflată, stoarceți-o bine. Se amestecă carnea tocată cu pâinea presată, ceapa prăjită cu usturoi și ierburi, sare și piper la gust. Amestecați bine umplutura, o bateți de mai multe ori, aruncând-o pe masă sau într-un castron.

Formăm chifteluțe rotunde și se prăjește cu eledouă părți într-o crustă roșie. Transferați chiflele într-un vas de coacere sau într-o tavă de copt. Fiecare tăiță este ușor lubrifiată cu smântână sau maioneză, punem un castron de ciuperci prăjite cu ceapă deasupra și presărat cu brânză. Coaceți aproximativ 25 de minute în cuptor, încălzită la 180 de grade.

Bon apetit!