Squid cu ciuperci
Bucătăria orientală ne atrage cu eaexotism. Mâncărurile japoneze și chinezești pentru noi nu mai sunt o curiozitate - pot fi încercate în multe restaurante și chiar gătite acasă. Vă oferim să pregătiți un fel de fel de mâncare exotică, rețeta care a venit la noi de pe insula Sri Lanka - calmar cu ciuperci.Squid cu ciuperci
Pentru a pregăti două porții de calmar cu ciuperci, avem nevoie de astfel de ingrediente:
carcase de carcase de mărime medie - 2 buc.
ciuperci - 100 g
ceapa - 1 buc.
tomate - 1 buc.
usturoi - 4-5 denticule
ardei iute - 4-5 păstăi
ulei vegetal - 3 linguri.
sos de pește (us-plaa) - 2-3 linguri.
sos de soia - 1 lingura.
Suc de lămâie - 1 lingură.
glutamat de sodiu - 1 linguriță.
zahăr - 1 linguriță
coriandru - 1 fascicul
Carcasele de calmaruri sunt curatate, spalate bine,scoateți coarda (tija chitină) și tăiați în bucăți. Timp de 5-7 minute punem calmarul în apă clocotită, apoi se scoate din căldură, se clătește și se lasă apa să se scurgă. Ciupercile sunt, de asemenea, ale mele, curate, punem apă fierbinte timp de 5 minute și lăsăm să se scurgă. Tăiați ceapa și roșiile în cuburi de dimensiuni medii și răsturnați usturoi și ardei iute într-un mortar.
Uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie,Puneți calmarul într-o tigaie și prăjiți timp de 5 minute pe un foc mic, amestecând constant. Adăugați ceapa, lăsați-o ușor și adăugați roșiile. Se prăjește ușor Kalmiar cu ceapă și roșii, se toarnă pește și sos de soia și suc de lămâie, se adaugă zahăr și glutamat de sodiu.
Se prăjește pentru o vreme, amestecând constant. Apoi se adaugă ciupercile în tigaie, se amestecă bine, se pun usturoi și chili și se prăjește timp de 5 minute. Scoateți tigaia din foc, adăugați cilantrul mărunțit și amestecați.
Bon apetit!
