Squids umplute: de la simplu la complex
Din zilele calmarului din Grecia Anticăau fost foarte populare. Carnea de carne de moluște a fost considerată o delicateasă rafinată timp de mai multe secole. Și, bineînțeles, în acest timp, bucătarii calificați aveau timp să învețe secretele de gătit acest fel de mâncare. Dacă aveți, de asemenea, o întrebare despre modul de pregătire a carcaselor de calamari înghețate, atunci aceste informații vor fi relevante.
Fileul este dezghețat în aer liber sau în apă răcită (adăugați anterior un vârf de sare). După câteva ore, puteți începe să gătiți. Îndepărtează în mod necesar pielea din carcase.
Pentru a vă asigura că carnea nu este tare și "cauciuc", bateți cu grijă carcasa din ambele părți. De asemenea, nu uitați că molustele sunt expuse la tratament termic timp de cel mult 5 minute.
Umplut în calorii în cuptor cu orez și crab stick: rețeta numărul 1
Acesta este cel mai popular mod de preparare a calmarului umplute. Este foarte ușoară și ușoară.
Ingrediente necesare:
calmar - 5 buc
orez fiert - 200 de grame sau 2 cești
Crab de bere - 10 buc.
fierte morcovi - 2 bucăți
ouă - 2 bucăți
Metoda de preparare
Carnea pentru acest fel de mâncare nu este fiartă. Miezitatea fileului va adăuga friptură în cuptor.
Se fierbe orez, ouă, morcovi.
Am tăiat foarte bine ouăle și bastoanele de crab. Morcovii s-au frecat de ras.
Acum toate ingredientele sunt amestecate cu maioneza. Piper, sare și ierburi se adaugă la gust.
Încălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți timp de cel mult 20 de minute.
Umplut cățeluș într-o tigaie: rețeta # 2
Pregătirea de squid umplute pentru această rețetă nu vă va duce mai mult de o oră. Iar piquancy și sofisticarea lor va fi amintit de mult timp.
Ingrediente necesare:
file de calmar - 8 bucăți
tomate - 3 buc
capers - 3 lingurițe.
lămâie - 1 buc
vaci de lapte - 4-5 linguri. l.
ou - 2 bucăți
piureuri de paine - 200 g
unt - 100 g (poate fi inlocuit cu legume)
ulei de măsline - 3 linguri. l.
făină - 2 linguri. l.
Metoda de preparare
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să faceți următoarele:
Fileurile fierbe în apă sărată timp de 2 minute.
Se lasă să se răcească.
Tăiați roșiile în cuburi, adăugați capre, sezonați cu suc de la o lămâie și presărați 1 lingură. coaja.
Sare și piper la gust.
Umpleți fulgul. Un carcas aproximativ 1 lingura. l. tocată.
Pregătiți paine din ouă bătate și lapte. Adăugați sare, adăugați făină.
Tăiați fileurile în bucăți de 2 cm lățime. Îndepărtați-le cu ulei de măsline.
În amestecul rezultat, înmoaieți bucățile de fileu, stropiți deasupra cu pesmet. Se prăjește timp de 5 minute, întorcându-se în mod constant.
Felina este servită la cald, decorată cu verdeață.
Ce altceva mai faci o calmar? Mulți gurmanzi sunt sfătuiți să încerce să adauge fructe la umplutură. Încercăm acest lucru în a treia rețetă.
Castraveți și măr de squid: rețeta numărul 3
La prima vedere, această combinație poate părea extravagantă. Dar, încercând acest fel de mâncare, este posibil să notați "gustos non-standard".
Ingrediente necesare
file de calmar - 3 bucăți
măr - 3 bucăți
ceapă - 2 buc.
zahăr - 3 lingurițe.
ulei vegetal - 3 linguri. l.
muștar (întotdeauna uscat) - 3 lingurițe.
Pudra de mentă - 1 linguriță.
Metoda de preparare
Carnea este curățată în mod standard.
Am bătut carcasele din ambele părți pentru a da "delicatețe" cărnii.
Tăiați în bucăți de formă pătrată.
Miezul este scos din mere. Tăiați fructele în cuburi.
Becul este înmuiat în apă fierbinte pentru câteva minute. Acest lucru este făcut pentru a se asigura că legumele și-a pierdut amărăciunea și astringența inerentă.
Se taie inelele de ceapă și se prăjește până se obține culoarea aurie.
Merele sunt stropite cu zahăr și prajite până când sunt acoperite cu caramel. Nu îndepărtăm ceapa, ci doar mută-o pe marginea tăvii.
Carnea, tăiată anterior în pătrate, este așezată pe partea de sus a merelor.
Sare, menta, muștar, piper se adaugă la gust.
Toate ingredientele sunt amestecate, după ce vasul "languish" pe un foc lent timp de 5 minute.
Bon apetit!
