Paella este regina bucătăriei spaniole

Paella are mai multe soiuri: paella din fructe de mare, paella în stil Valencian, paella "orez negru", paella "orez cu crustă". Această rețetă utilizează o versiune adaptată de paella "orez cu o crustă".

Paella este regina bucătăriei spaniole

Pentru a pregăti 6 porții de paella, veți avea nevoie de: </ strong>

• file de pui - 450 g


• carne de porc - 250 g


• ceapa - 1 buc.


• ulei de măsline - 2 lingurițe.


• usturoi - 3 cuișoare


• boia de ardei - 2 linguri


• piper roșu - 1 buc.


• tomate - 4 buc.


• orez pentru paella - 300 g


• supă de pui - 1 l


• șofran - 10 ramuri


• calamari - 4 buc.


• fasole verde - 175 g


• mazărea verde - 125 g


• midii - 12 bucăți


• Creveți creveți - 12 bucăți


• lamaie pentru decorare - 6 felii

preparare

Pregătiți ingredientele. File de pui și carne de porc tăiat în bucăți de dimensiuni medii, tăiați ceapa în inele, zdrobiți usturoi. Piper tăiat în jumătate, curățat de semințe și tăiat în fâșii.

Coaceți roșiile și tăiați fin. Bucăți de fasole verde tăiate de pe margini și tăiate în jumătate. Mussels spălat și curățat, calmar tăiat în inele.

Într-o tavă specială pentru paella (puteți înlocui tigaia obișnuită de prăjire), încălziți uleiul de măsline și prăjiți fileul de pui și carnea de porc în ea până când este maro (aproximativ 2 minute).

Adaugati ceapa, usturoiul, boia de ardei, gatiti, amestecati, la foc mediu timp de 3 minute. Adăugați piperul roșu și roșiile.

Adaugati orezul si gatiti-l timp de 2 minute, amestecand. Se adaugă bulionul de șofran diluat într-o cantitate mică. Se adaugă bulionul rămas, se amestecă și se aduce la fierbere.

Adăugați calmarul și continuați să fierbeți până când orezul este gata. Nu vă mișcați.

Adăugați boabe și mazăre. Topul mielurilor și creveților, presărați cu gust de piper negru. Gatiti timp de 10 minute - mielurile se vor deschide, iar crevetii vor deveni roz.

Ei servesc paella direct de la feluri de mâncare în care se pregătea. Decoreaza cu felii de lamaie.

Bon apetit!