Squid în aluat

Squid în aluat

Inelul de calmar de calmar este un excelent aperitiv pentru bere, dar poate fi servit ca o farfurie separata. Acest fel de mâncare este foarte ușor de pregătit și rapid. Pentru a găti calmarul în aluat, vom avea nevoie:

• 
  carcase de carne - 6 buc.
• 
  ouă - 6 buc.
• 
  făină - 250 g
• 
  bere ușoară - 250 g
• 
  sare la gust
• 
  ulei de gătit pentru prăjire
  

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați carcasele de calmarDimensiunea medie este de aproximativ 20 cm în lungime. Spălați cu grijă carcasele de calmar, îndepărtați interiorul și tijă chitină (coardă). Coborâm calmarul în apă fierbinte timp de 5 minute, scoatem carcasa din carcase și le înmuițăm în apă fiartă sărată timp de 2 minute.

Luăm calmarul din apă fiartă, lăsați-i să se răcească șităiați cu atenție în inele. Apoi pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți ouăle, să separați proteinele de gălbenușuri și să biciuiți proteinele într-o spumă moale. Se amestecă gălbenușele cu făină și bere până când se obține o masă omogenă de culoare gălbuie. Se toarnă proteinele bătate și sarea după gust.

Într-o tigaie cu un fund gros, încălziți uleiultemperatură moderată. Fiecare inel de calmar este inmuiat intr-un batter, lasati excesul de aluat sa cad in tigaie. Între inele trebuie să lăsați un spațiu liber, astfel încât lutul să nu rămână împreună. Inelul de prăjit în ulei până la aur. Inelele calmarului finite sunt scoase cu zgomot și uscate cu șervețele de hârtie.

Bon apetit!