Ficat cu ciuperci

Ficat de pui cu ciuperci

Ce ar putea fi mai ușor decât prăjirea ficatului și a ciupercilor? O piquancy la acest fel de mâncare aparent banal va adăuga boia de ardei și un sos pe bază de roșii și vin alb. Deci, luăm următoarele ingrediente:

• 
  500 g de ficat de pui
• 
  150 g ciuperci proaspete
• 
  2 cepe
• 
  2 cuișoare de usturoi
• 
  1,5 linguri. l. făină
• 
  1 linguriță. boia de ardei
• 
  ulei de gătit pentru prăjire
• 
  unt sau margarină pentru prăjit
• 
  verdeață, piper negru măcinat, sare - la gust

• 
  1 tomate
• 
  50 ml de vin alb uscat

Sângele meu și cotletul mare. Ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele, usturoiul este trecut prin presă. Se prăjește ceapa în ulei vegetal, se adaugă usturoiul și se prăjește pentru încă 2-3 minute, apoi se adaugă ciupercile și se prăjește încă 5-7 minute.

Mina și uscați ficatul, tăiați în micibucăți. Amestecați făina cu boia de ardei într-un castron, rotiți ficatul în acest amestec. Preîncălziți o tigaie de prajire cu margarină sau unt, prăjiți ficatul dezosat în ea timp de aproximativ 5 minute. Adăugați ciupercile cu ceapă la ficat și prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Solim și piperul după gust.

Acum preparați sosul. Tomat blanch în apă clocotită timp de un minut și coaja, și apoi se macină într-un blender. Se amestecă gratarul de tomate cu vin și se adaugă sosul rezultat în ficat cu ciuperci. Se topește la căldură scăzută timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Înainte de a servi, stropiți cu ierburi mărunțite.

Ficat cu ciuperci în smântână

Ficatul cu ciuperci, fiartă în smântână, este o mâncare ideală pentru o cină de familie. Pentru pregătirea sa, stocăm următoarele produse:

• 
  500 g de ficat de pui
• 
  300 g de șampițe proaspete
• 
  2 cepe
• 
  4 linguri. l. smântână
• 
  2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui rafinat
• 
  piper negru, sare - la gust

Șampiunele se spală cu grijă și se taie în bucăți mari. Ceapa este curățată și tăiată în două semne. Ficatul este spălat și tăiat în bucăți mari, după eliminarea tuturor inutililor.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaiese prăjește ficatul la foc mediu până la rumen. Este important să nu o depășiți, deoarece va deveni rigidă. Adăugați ceapa și ciupercile, gătiți până când ciupercile sunt reduse în volum și sucul nu este permis.

Adaugati smantana, sare si piper la gust. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute, amestecând ocazional. Apoi, scoateți capacul și stingeți-l până se evaporă excesul de lichid.

Ficat cu ciuperci în cuptorul cu microunde

Pentru gătit ficatul cu ciuperci, puteți folosi un cuptor cu microunde. Pentru a găti un ficat cu cremă și ciuperci într-un cuptor cu microunde, vom avea nevoie de:

• 
  300 g de ficat
• 
  170 g de șampițe
• 
  100 g de ceapă
• 
  100 ml de bulion de ciuperci
• 
  100 ml cremă
• 
  30 ml de ulei vegetal
• 
  25 g de făină
• 
  un pic Madera (poate fi înlocuit cu vin de masă bun sau vin de port)
• 
  patrunjel, piper, sare - la gust

Ficatul este spălat, uscat, tăiat în bucăți și zdrobit în făină. Sângele meu, fierbe și, de asemenea, felii. Ceapa este curățată și tăiată fin.

Se preîncălzește vasele pentru cuptorul cu microunde, se pune ficatul în el, se fierbe două minute, la putere maximă (când minutul trece, ficatul va trebui să fie răsturnat).

Se amestecă 100 ml de bulion obținut dupăciuperci de gătit, cu aceeași cantitate de cremă. Se amestecă ficatul cu ciuperci, se presară ceapa și se toarnă sosul de smântână. Se gătește la putere maximă timp de 1-2 minute.

Înainte de servire, adăugați Madera, sare și piper la gust, amestecați și presărați pătrunjelul mărunțit.

Bon apetit!