Prăjită cu ciuperci

Roșcată carne de vită cu ciuperci

O astfel de friptură este mai bine gătită în fontăo cratiță cu pereți groși sau în vase porționate. Pentru gust, puteți adăuga niște ciuperci uscate, dar fără ele gustul și aroma fripturii vor fi de neegalat. Pentru a pregăti o friptură cu ciuperci, luăm următoarele produse:

• 
  800 g de carne de vită
• 
  600 ml de apă, carne sau bulion de ciuperci
• 
  300 g ciuperci proaspete sau congelate
• 
  50 g unt
• 
  8 cartofi
• 
  1 ceapă
• 
  1 morcov
• 
  0,5 linguri. smântână
• 
  2 frunze de dafin
• 
  piper proaspat macinat, sare - la gust
• 
  ulei de gătit pentru prăjire

Carnea este clătită, hârtie uscatăprosoape și tăiate în cuburi, cu o latură de aproximativ 2,5 cm. Se curăță ceapa și se taie în sferturi de inele. Morcovii sunt, de asemenea, curățați și frecați pe o răzătoare mare sau tăiați în benzi subțiri. Pătrunjatele și cartofii spălați sunt tăiați în felii sau plăci.

Ciuperci proaspete și curățate, congelate - dezghețați și fierbeți în apă sărată timp de 15-20 minute. Când ciupercile sunt gătite, le scoatem din tigaie și le tăiem în bucăți mici de dimensiuni medii.

După încălzirea tigaiei cu ulei vegetal,se prăjește carnea de vită până la rumenit la foc mare. Transferați carnea prăjită într-o cratiță, în care se prepară friptura. Într-o tigaie, în cazul în care carnea de vită a fost prăjită, se prăjește cartofii la jumătate de gătit, adăugând un pic de ulei vegetal. Transferați cartofii în carne.

Adăugăm un pic de legume șiunt, puneți ceapa și prăjiți timp de 5 minute, adăugați morcovi, sare și piper la gust, prăjiți timp de aproximativ 7 minute. Transferăm legumele prajite într-o cratiță, adăugăm și ciuperci (dacă se dorește, ele pot fi pre-prajite în unt ușor).

Adăugați smântână, frunze de dafin, se toarnă în apă,supă de carne sau bulion de ciuperci. Solim și piperul după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o în cuptor, încălzită la 180 de grade. Gătit 1,5-2 ore (este important să se asigure că nu toate lichidul a fiert departe). La terminat cartofi prăjiți și scoate din cuptor și să dea timp de 10-15 minute.

Pătrunjelul vegetarian cu ciuperci

Dacă nu vă place carnea sau nu mănânci deloc, nu este o scuză să renunți la cartofii de ciuperci. Ce zici de gătit o friptură de legume cu ciuperci? Pentru a pregăti o friptură de legume cu ciuperci uscate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 
  1 kg de cartofi
• 
  1-2 ardei bulgari
• 
  1 dovlecel mediu
• 
  1 ceapa mare
• 
  1 morcov mare
• 
  1 ciorchine de patrunjel
• 
  50 g ciuperci uscate
• 
  3 linguri. l. ulei vegetal
• 
  5-6 mazăre de piper negru
• 
  sare - la gust

Clătiți ciupercile cu apă rece și turnați-lecu apă clocotită. După 10 minute, ciupercile se scufundă în apă sărată și se fierbe timp de 10-15 minute. Aruncați ciupercile într-un șuviu, apoi o uscați pe un prosop de hârtie și o tăiați mare.

Legumele se spală și se curăță. Tăiați cartofi în cuburi mari, cubulețe de mărime medie, ceapă - cubulețe mici, piper și morcovi - paie subțire. Îndepărtați cartofii într-o cratiță sau într-o oală groasă.

Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal, puneți ciuperci pe ea și prăjiți timp de 5-7 minute. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5-7 minute împreună cu ciupercile. Se amestecă ciupercile prăjite cu ceapă și se transferă la cartofi.

Adăugați în aceeași tigaie puțin mai multulei vegetal, cald, pune morcovii și prăjiți timp de 3 minute. La morcovi se adaugă piperul și se prăjește încă 2-3 minute, amestecând constant. Apoi puneți dovlecelul, prăjiți încă 5 minute și transferați legumele terminate pe cartofi cu ciuperci și ceapă.

Combinați ușor toate pregătiteingrediente, adăugați o jumătate de cești de apă fiartă fierbinte în cratiță, pune ardeiul negru și sarea la gust. Se topește o jumătate de oră la căldură scăzută, apoi se adaugă pătrunjelul mărunțit și se fierbe încă 5-7 minute.

Bon apetit!