Cum să gătești ardei umpluți?

Ardei umplute cu orez

Asigurați-vă că încercați să pregătiți un piper umplute cu orez și legume în sos de roșii - linge-ți degetele! Pentru a face ardei umpluți în conformitate cu această rețetă, vom avea nevoie:

• 
  7-10 ardei bulgari
• 
  ulei de gătit pentru prăjire

• 
  0,5 linguri. orez
• 
  1-2 tomate
• 
  1-2 morcovi
• 
  1-2 cepe
• 
  1-2 catei de usturoi
• 
  verdeață, piper proaspăt măcinat, sare - la gust

• 
  4-5 roșii
• 
  1 piper bulgar
• 
  1 ceapă
• 
  1 cățel de usturoi
• 
  1-2 linguri. ketchup sau pastă de tomate
• 
  0,25 tsp. zahăr
• 
  piper proaspat macinat, sare - la gust

Ardeii mei, tăiați ușor tulpina șieliminati semintele (este important sa nu deteriorati peretii piperului). Încă o dată spălăm ardeii și le uscăm cu șervețele de hârtie. Puneți piperul într-o cantitate mică de ulei vegetal din toate părțile.

Apoi pregătim umplutura. Orezul este spălat și fiert până la jumătate gătit. Legumele și verdele sunt ale mele. Tăiați roșiile în cuburi. Curățăm ceapa, morcovii și usturoiul. Usturoiul trece prin urechea de usturoi, ceapa tocată mărunt, morcovii se freacă cu o răzătoare mare și tăiem verdele.

Preîncălzi tigaia cu ulei vegetal. 3-4 minute se prajesc ceapa, se adauga morcovii si se prajesc timp de 4-5 minute. Scoateți din foc și lăsați-l să se răcească. Luăm un castron mare, combinăm orezul, ceapa cu morcovi, roșiile, usturoiul și verdele în el. Solem, piper, amestecați bine. Umpleți umplutura cu ardei.

Acum preparați sosul. Mine roșii și ardei. Roșiile se freacă cu o răzătoare mare, ardeii se curăță și se taie în cuburi mici. Ceapa si usturoiul sunt curatate si tocata. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa și usturoiul în ea timp de 2-3 minute. Se adaugă piperul și se prăjește încă 3-4 minute, apoi se adaugă roșiile și se toargă timp de 15-20 minute înainte de îngroșare. Adăugați ketchup sau pastă de tomate, amestecați și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând constant. Adăugați zahăr, sare și piper.

Puneți ardeii în sosul rezultat, acoperiți cu un capac și gătiți timp de aproximativ 40 de minute cu un fierbere slab. Înainte de servire, turnați sosul și presărați cu ierburi.

Ardei umplute cu carne și orez

Fanii unor feluri de mâncare mai carnale pot prepara un piper umplute cu carne și orez. Pentru a pregăti un piper umplute cu o astfel de umplutură, vom lua:

• 
  1 kg de piper bulgar
• 
  0,5 kg de carne tocată preparată
• 
  0,75 st. orez
• 
  3 cepe
• 
  50 g unt
• 
  1 litru de suc de roșii, apă sau bulion
• 
  patrunjel (ierburi), piper negru macinat, sare - la gust
• 
  unt pentru condimente

Piperul meu, tăiați vârfurile cu un peduncul și scoateți semințele, fără a deteriora pereții. Clătiți piperul în apă rece și scurgeți-l cu un prosop de hârtie.

Apoi pregătim umplutura. Ceapa este curatata si tocata, se toarna intr-o cratita in unt pana cand este aurita. Îndepărtăm orezul, îl spălăm și îl adăugăm în cratiță. Se toarnă puțină apă - deci este suficientă pentru gătit orez. Dacă doriți, puteți adăuga unele roșii proaspete sau sos de roșii. Se fierbe în 110-15 minute sub capac (până la semiprepararea orezului).

Se amestecă orezul fiert cu ceapă, cu carnecarne tocată, sare și piper la gust, adăugați verdele. Umplutura preparata este umpluta cu ardei preparat. Am pus piperul într-o tigaie mică, se toarnă suc de roșii, bulion sau apă. Se arde piperul la căldură scăzută până se gătește (aproximativ 30-40 de minute).

Bon apetit!