Artichocuri umplute cu șampițe

Artichoke - plantă erbacee perenecrescând în Marea Mediterană. Cele două tipuri principale de anghinare folosite pentru alimente se numesc cardon sau anghinarea spaniolă Cynara cardunculus, iar semințele sau anghinarea Cynara scolumis.

Gustări ușoare de seară pentru gurmanzi.

4 porții de 320 kcal (1339 kJ)

ingrediente:

anghinare - 4 buc.

ceapă - 2 buc.

unt sau margarină - 1 lingură

șampițe - 250 g

usturoi - 1 cățel

cremă - 1 lingură

Brânză Emmental - 175 g

pepper alb sau macinat

sare

lamaie - pentru decorare

Mod de preparare:

Cu ajutorul anghinarei eliminați frunzele de tulpină și frunzele de caulină. Capetele frunzelor superioare sunt tăiate. Îndepărtați-le în apă sărată și gătiți timp de 25 de minute. După ce ați folosit o furculiță, scoateți frunzele interioare și o linguriță pentru a scoate "frunzele uscate" lângă bază. Coșurile s-au întors.

Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți până la aur. Taiați șampiunele și adăugați la ceapă. Adăugați sucul din cârnați de usturoi și sare. Rotiți până când apa se evaporă complet. Adăugați brânza rasă.