Vareniki cu umplutură de cartofi
În diferite bucătării din lume, produse subțirialuaturile nedospite cu o varietate de umpluturi, care sunt gătite sau pregătite pentru abur, au nume diferite. Aceasta și găluște rusă, și ravioli italiene, manti caucazieni, și, desigur, vareniki ucraineni. ucraineană găluște cântat în lucrările lui nemuritoare NicholasVasilyevich Gogol. Preparate vareniki cu diferite umpluturi: cheag, boabe, varza, cartof, ciuperci etc. Cel mai asemănător vareniki cu vrăjitorul tradițional rusesc.
Vareniki cu umplutură de cartofi
Pentru găluște de gătit aveți nevoie de:
- pentru test:
- kefir - 400 g
- ou - 2 buc.
- soda - la vârful cuțitului
- sare - la gust
- făină - 2-3 cupe
- pentru umplere:
- cartofi - 500-700 g
- ceapă - 1-2 bucăți.
- sare, piper - la gust
- ulei vegetal pentru realimentare
preparare
Pentru a pregăti aluatul, amestecați kefirul cu ouă, adăugați sare, sifon la vârful cuțitului. Adăugați treptat făină pentru a frama aluatul suficient de abrupt, astfel încât să poată fi rulat.
Pentru a pregăti umplutura, fierbeți cartofii curățați, amestecați-l și amestecați-l cu ceapa pre-prăjită în ulei vegetal. Adăugați sare și piper la gust în cartofi.
Aluatul se rostogolește subțire, se taie forma rotundă din aluatul de aluat. În mijlocul fiecărui cana de aluat, puneți umplutura, tăiați cu atenție marginile.
În apa fiartă sărată se fierb varenițele până se pregătește - imediat ce ajung.
La servire, turnați vareniki cu ulei vegetal și ceapă prăjită.
Bon apetit!
