Colinde de colinda (porti, lumanari)

Colinde de Craciun

Crăciunele de colindă (blaturi, preselecții) sunt preparate din aluat proaspăt de secară. Pentru a pregăti un astfel de test, luăm:

• făină de secară (sau amestec de secară și făină de grâu în proporție de 1: 1) - 2 lingurițe.


• apa - 1 lingura.


• sare pe vârful cuțitului


• unt topit pentru ungerea colindelor

În loc de apă (sau împreună cu apă), putețiutilizați lapte sau smântână. Din făină, apă și sare frăminați aluatul, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l timp de o jumătate de oră. După aceea tăiați aluatul în aceleași bucăți și rotiți-l în turte rotunde sau ovale. Umpleți prăjiturile cu umplutură și coaceți într-un cuptor, încălzită la 200-220 ° C. Colindele gata sunt topite cu unt topit (îl puteți amesteca cu smântână) pentru o crustă moale și delicioasă.

Și acum vă vom spune cum să pregătiți diverse garnituri de morcov. De obicei, colindele de Craciun sunt realizate cu umpluturi slabe - legume, branza de vaci, branza, porridge, ciuperci, fructe de padure.

Umplutura de berry

Pentru pregătirea unei umpluturi de boabe luăm:

• fructe de padure - 1 lingura.


• zahăr - 2 linguri.


• amidon - 1 lingura.

Fructe pe care le luam orice, cultivare sălbatică sau grădină: zmeură, afine, afine, mure, afine, căpșuni. Am amestecat boabele cu zahăr și așezăm umplutura conform colindelor. Amidonul este necesar pentru fructele fructe de pădure (afine, afine, etc.). El leagă sucul și nu lasă umezile să se ude. Dacă nu doriți să adăugați amidon, presați aluatul cu pâine prăjită înainte de a răspândi umplutura.

Brânză de umplere

Pentru pregătirea umpluturii cu brânză vom avea nevoie de:

• brânză sau brynza - 150 g


• ouă - 2 buc.


• verzui (marar, telina, patrunjel) - 1 pachet

Un ou este fiert tare, curățat de coajă șimărunțită fin. Brânză sau brynza trei pe o răzătoare mare. Verzile sunt tocate fin și adăugate la brânză. Apoi am pus un ou aburit tocat și rup un ou crud. Se amestecă bine umplutura.

Completarea ciupercii

Pentru a pregăti o umplutură cu ciuperci, luăm următoarele ingrediente:

• proaspete ciuperci de porcini - 1 kg


• unt - 1-2 linguri


• ceapa - 1 buc.


• smântână - 0,5 linguri.


• sare - la gust


• marar sau patrunjel - la gust

Ciuperci proaspete albe spălate, curățate și fierte. Ciupercile gătite se taie în felii și se prăjește în unt. Ceapa este curățată, tăiată și prăjită în mod separat de ciuperci. Adăugați ceapa și smântână la ciuperci. Solim ciupercile cu ceapa si smantana si le toaca pentru aproximativ 20 de minute sub capac. Ciupercile ciupite sunt răcite, verdele se toacă fin și se adaugă la ciupercile răcite.

Umplerea cartofului

Pentru pregătirea umpluturii cartofului vom avea nevoie de:

• cartofi - 7-8 buc.


• unt - 2-3 linguri


• ou - 1 buc.


• sare la gust

Coacem cartofii, le spălăm și le fierbempregătire. Am fiert cartofii fierti cu grijă pentru a face cartofii piure. Adăugați untul și oul în piure, sare și amestecați bine până când masa devine omogenă. Umplerea finală trebuie să aibă o consistență cremoasă.

Umplutură de brânză

Pentru a face o umplere caș, luați:

• brânză proaspătă - 100 g


• gălbenuș de ou - 1 buc.


• zahăr - 0,5 linguriță.


• sare la gust

Branza de brânză pe care o punem într-un castron și o frământăm. Adăugați zahăr, sare și gălbenuș de ou. Îndepărtați cu grijă brânza de vaci cu zahăr, sare și gălbenuș, până când ajungem la o masă omogenă.

Bon apetit și Crăciun fericit!