Hrană de hrișcă

Hambarul de hrișcă este un fel de mâncare rusesc. Sunt foarte blând și au o culoare frumoasă de cafea. Clatite din fãina de hrisca poate fi drojdie și bezdrozhzhevymi, ele pot fi servite cu umpluturi dulci și savuroase.

Hrană de hrișcă prin salturi și limite

Pentru a pregăti clătite de drojdie din făină de hrișcă, vom avea nevoie de:

• 
  4 linguri. lapte
• 
  2 linguri. hrana de hrisca
• 
  2 ouă
• 
  20 de grame de unt
• 
  10 g drojdie uscată
• 
  sare, zahăr - la gust
• 
  ulei de gătit pentru prăjire

Se taie făina și se amestecă cu drojdie uscată. Se încălzește puțin laptele, astfel că este abia încălzit. Noi pregătim lingura: luăm un castron mare, combinăm a treia parte a laptelui, făină cu drojdie, sare și zahăr în el. Se amestecă bine totul, se acoperă vasul cu un șervețel și se pune într-un loc cald, astfel încât aluatul se ridică.

Când aluatul crește de mai multe ori în volum,trebuie amestecat și lăsat să vină din nou. Această procedură trebuie repetată de 2-3 ori. Apoi adăugați gălbenușurile de ou, untul topit în aluat și amestecați din nou. Restul laptelui se aduce la fierbere, se răcește la aproximativ 40 ° C și se toarnă în aluat, amestecând. Proteinele se înmoaie în spumă, se adaugă la aluat și se pune din nou într-un loc cald pentru ridicare.

Încălziți tigaia și gresați-o cu un strat subțireulei vegetal. Reducerea ușoară a focului, turnați un strat neted al aluatului în tigaie, coaceți timp de un minut pe o parte, întoarceți-l și coaceți-l pe a doua parte. Hambarul de hrișcă este fragil și fragil, deci este mai bine să nu-l întorci cu o spatulă, dar aruncați-l într-o tigaie. Dacă doriți ca clătite să fie mai puțin fragile, amestecați făina de hrișcă cu făină de grâu într-un raport de 1: 2.

Clatite sunt gata sa fie stivuite pe o farfurie. Fiecare clătite trebuie să fie lubrifiat cu ulei vegetal. Aceste clatite mananca fierbinte.

Buchete de hrișcă fără hrișcă

Pentru prepararea clatitelor de hrisca fara utilizarea de drojdie, avem nevoie de:

• 
  3 linguri. lapte
• 
  1 lingura. hrana de hrisca
• 
  1 lingura. făină de grâu
• 
  3 ouă
• 
  2 linguri de apă
• 
  1 des.l. sifon
• 
  1 lingura. uleiuri

Am amestecat hrișcă și făină de grâu, treptat,În porții mici, se toarnă lapte rece în amestec, amestecând constant. Ouăle se amestecă bine, se adaugă la aluat și se amestecă. O lingură de sodă completă de sodă se dizolvă în apă și se adaugă la aluat chiar înainte de coacere.

Preîncălziți tigaia, gresați-o cu ulei saugrăsime și coaceți mici clătite pe ea. Le servim la masă "cu căldură, cu căldură", imediat după coacere, udând cu unt topit și smântână, gem sau miere.

Bon apetit!