Rețetă kurika: returnează rețetele vechi
Kournik - un fel de mâncare tradițională rusă, o plăcintă cuÎmpletirea puiului cu un aditiv specific care variază de la prescripție la prescripție. Cel mai adesea, ca o completare la pui, ciuperci sau cartofi sunt adăugate la placinta, mai puțin frecvent terci cu nuci. Gustul plăcii merită o atenție specială: în ciuda faptului că diferă în funcție de rețetă, puteți totuși să o recunoașteți prin note specifice. Hostessul poate experimenta cu kurik, se adaugă mai multă carne și mai puțin alte umpluturi sau invers. Dar există o regulă principală care nu poate fi încălcată - trebuie să existe o mulțime de ceapă în ea.
Kurik tradițional: rețeta antică a plăcilor rusești
Vă prezentăm în atenția dvs. rețeta curriculumului.
Ingrediente necesare:
Pentru a face un aluat pentru un kurik:
Făină de grâu - 500 g
Unt - 120 g
lapte - un sfert de pahar
smantana - 3,5 linguri. l.
vârf de sifon.
Pe clatite:
ou - 1 bucată
lapte - 400 ml
făină - 6 linguri. l. cu un diapozitiv
sare și zahăr.
Pe umplutura:
pui - 1,4 kg
ciuperci - 450 g
ceapă - 3 bucăți
orez fiert - 250 g
oua fierte tari - 3 buc
verdeață
sare și condimente.
Metoda de preparare
Frământați aluatul pe curry, combinând toate ingredientele.
Împărțiți-le în 2 părți egale. Unul va merge la bază, al doilea - la "acoperiș".
Coaceți 6-8 clătite, combinând ouăle cu făină, lapte și mirodenii. Cele mai multe clătite vor fi eliberate, cu atât mai multe straturi vor fi în plăcinta ta.
Se toacă fin ceapa și se prăjește, se toacă verdele. Toate acestea se amestecă cu orez.
Se toarnă fiertul de pui fiert în bulion ușor sărat, cu piper negru și frunză de dafin.
Ciupercile se taie și se prăjește, amestecate cu ouă tăiate.
Coaceți tigaia cu pergament pentru a coace și așezați pe el un cerc de aluat.
Așezați straturile de umplere, pe fiecare strat de pe partea de sus pune o clătite. Umplutura este prevăzută într-o ordine strictă: întâi vine orezul, apoi un pui și, la sfârșit, ciupercile. Repetăm până la terminarea umplerii.
Ultimul strat al umpluturii este acoperit cu clătite, iar clătița - a doua bucată de aluat sub formă de cupolă mare. Marginile tortului trebuie să fie strânse prin atașarea straturilor superioare și inferioare ale aluatului.
Dacă mai rămâne un mic test, acesta poate fi folosit pentru a decora placinta.
Toate tortul trebuie să fie uns de gălbenușuri cu apă.
Faceți o gaură în cupol astfel încât aburul să nu rupă plăcuța de vase din interior.
Puneți în cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 20-30 de minute înainte de apariția unei cruste.
Rețetă pentru curcani cu pui și cartofi
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
făină - 3 cupe
ouă - 3 bucăți
Unt - 120 g
kefir - 200 g
zahăr - 1 lingura. l.
sare la gust
vârf de sifon.
Pe umplutura:
file de pui - 300 g
cartofi - 300 g
bec - 1 bucată
pătrunjel
sare.
Metoda de preparare
Se topește untul, se adaugă zahăr, sare și se amestecă.
Adăugați ouă și iaurt, bătut.
Se amestecă, se adaugă făină și sifon, se toarnă cu o linguriță de oțet.
Se amestecă aluatul până la omogenitate, se rotește într-o minge și se pune în frigider timp de o jumătate de oră.
În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura. Pui tăiat în cubulețe mici, coaceți cartofi și tăiați și cubulețe mici. Se curata ceapa si se toaca marunt, se toarna mararul. Se amestecă toate acestea, sare și piper.
Luați aluatul, tăiați-l în două lobi astfel încât,că unul era puțin mai mare decât celălalt. Cea mai mare parte se rostogoleste sub o farfurie de copt cu o grosime de pana la 5 mm. Se pune tortul turnat într-o matriță și se pune umplutura acolo, se presară cu marar.
Tăiați oa doua bucată de bucată de gram de aluat timp de 10 ani - va veni la îndemână chiar la sfârșit.
Rulați aluatul rămas astfel încât să nu ajungă la marginea mucegaiului. Acoperiți-le cu carne tocată și protejați straturile inferioare și superioare. De sus, face o gaură pentru ieșirea de abur.
Kurnik coaceți timp de o oră în cuptor la 220 de grade. După aceea, luați-o, ungeți-o cu un ou, bătută cu apă, închideți gaura cu o minge, pe care am scos-o din al doilea fel de aluat. Puneți placinta de crouton în cuptor timp de încă o jumătate de oră, până când este acoperită cu o crustă de aur.
