Aluat subțire pentru pizza
Ce fel de aluat este necesar pentru pizza? Desigur, subtil! Acest lucru, savuroase pizza, delicios pare, numai în cazul în care baza este suficient de subțire și are propria unic și independent de gustul de umplere. Există un milion de rețete pentru aluatul de pizza. Și pe ceea ce alegeți, depinde de calitatea finală a produsului. Cea mai bună soluție este încercarea mai multor rețete ale testului: lapte, kefir, smântână, drojdie și proaspătă. Și decideți ce este potrivit pentru dvs. în funcție de raportul dintre gust și timpul petrecut și forțele.
- Aluat subțire pentru pizza în grabă
- Aluat clasic pentru pizza de drojdie
Numărul de rețete 1. Aluat subțire pentru pizza în grabă
Această rețetă pentru un test de pizza este diferită în acest sensnu trebuie să-l rostogolească și de a lua mâinile murdare în făină, se transformă lichid, cum ar fi clătite, și pur și simplu turnat în matriță. Foarte simplu și convenabil, și cel mai important - rapid. Dar, din păcate, este departe de modul clasic de a face aluat.
Ingrediente necesare:
- făină (cea mai înaltă calitate) - 1,5 linguri
- chefir sau smântână scăzut de grăsime - 1 lingura
- ou de pui - 2 bucăți
- bicarbonat de sodiu - ¼ st. l.
- sare - la gust
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
Metoda de preparare
- În kefir sau smântână, adăugați ou, sare, sifon. Toate amestecate.
- Am pus faina cvificata.
- Se amestecă totul cu un mixer la viteză medie timp de cinci minute
- Se toarnă uleiul vegetal și se înmoaie cu mâna.
- Lubrifiați formularul cu ulei, presărați cu pesmet, astfel încât pizza poate fi ușor îndepărtată.
- Am pus în cuptor timp de 5-7 minute latemperatura de 180 de grade. Cel mai important lucru în această etapă - este eliminată forma aluatul atunci când acesta este acoperit cu o crustă uscată, dar nu devin mai roz. Este necesar să se lubrifia suprafața de sos și pune-l pe partea de sus a ingredientelor.
- Puneți produsul în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 150 de grade. Și capodopera ta este gata!
Numărul de rețetă 2. Aluat clasic pentru pizza de drojdie
Pizzaillons (maeștri pentru producția de pizza cuItalian) pregătește o bază dintr-un aluat de drojdie și, în mod necesar, în cuptor, cu foc de lemn de foc. Toate canoanele de pregătire a pizza clasică sunt greu de observat, dar puteți găti aluat real de drojdie. După ce ați învățat să gătiți cel mai bun aluat pentru pizza pe drojdie, ajustând grosimea bazei, puteți fi sigur că, indiferent de modul în care experimentați cu umplutura, veți obține o pizza.
Ingrediente necesare:
- lapte - 1 lingura
- drojdie uscată - 50 g
- ou - 1 bucată
- ulei de măsline - 3 linguri. l.
- sare - 1 lingurita.
- zahăr - 1,5 linguri. l.
- făină - 3 linguri
Metoda de preparare
- Încălziți laptele într-un cuptor cu microunde sau în orice alt mod.
- În lapte, adormiți drojdia și zahărul, amestecați totul și amestecând încet constant (este mai convenabil amestecătorul), adăugați o jumătate de cești de făină.
- Într-un alt castron, bateți oul cu sare și ulei de măsline.
- Combinați conținutul celor două boluri și adăugați restul de o jumătate de cești de făină. Combinați cu atenție totul și frământați aluatul cu mâinile.
- Lăsați aluatul acoperit cu un șervețel în frigider timp de o oră. Datorită acestui fapt, acesta va deveni elastic și suplu.
- Rotiți baza și împrăștiați umplutura.
După cum puteți vedea din rețetă, tehnologia de gătitAluatul clasic de pizza nu este atât de dificil, dar durează mult timp. Dar gustul bazei se va dovedi atât de rafinat și plăcut, la fel ca și maestrii reali. Nu este nimic de gatit in Italia, unde in fiecare an se desfasoara o sarbatoare grandioasa dedicata acestui vas aparent simplu, dar atat de satisfacator si gustos.
