Supă Florentină

Supă Florentină

Pentru a face supă veți avea nevoie de:

• 500 ml de bulion de pui sau de legume


• 30 ml de lapte
  


• 175 ml de cremă cremoasă


• 500 de grame de spanac
  


• 90 g unt


• 100 g de șuncă fin tăiată


• 30 g de făină


• 1/4 de linguriță. nucșoară nobilă
  


• 2 ouă fierte,
  


• sare și piper la gust
  

preparare

1. Presați spanacul, îndepărtați butașii și clătiți bine. Puneți spanacul într-o cratiță mare și gătiți la foc mediu până când devine moale. Scurgeți apa cu spanac într-o sticlă și strângeți-o bine.
   




2. Se topește untul într-o cratiță mare, adăugațișobolani și treci până când se înmoaie. Apoi adăugați făina, amestecați și treceți încă 1 minut, apoi adăugați bulion și spanac, acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
   



3. Pregătiți supa cu un malaxor, apoi turnați-l înapoi în tigaie, adăugați laptele și încălziți ușor.
   



4. Înainte de servire, adăugați jumătate din cremă. Când se servesc, puneți restul de cremă separat în fiecare placă și decorați cu felii de ouă.